Kurutulmuş domuz jambonu İspanya'da gerçek bir cazibe merkezidir. Bu incelik saygıyla karşılanmalıdır. Jamon'a yalnızca solo servis edilir, ona eşlik eden düşünceli bir şekilde seçilir - örneğin, belirli bir tür kavun. Jambon yeme zevkinin hiçbir şey tarafından gölgelenmemesi için uygun şekilde saklanması gerekir. Aksi takdirde, pahalı bir incelik bozulabilir ve bu kabul edilemez.
Bu gerekli
- - polietilen film;
- - folyo;
- - buzdolabı.
Talimatlar
Aşama 1
Jamon, sıcaklık konusunda çok talepkar olmasa da uzun süre saklanır. Kemiksiz bir jambon aldıysanız, oda sıcaklığında (yaklaşık 20 derece) sessizce bırakın. Kesilmemiş bir jambon bir yıl veya daha fazla dayanabilir, kesimin daha hızlı tüketilmesi gerekir - yaklaşık altı ay içinde.
Adım 2
Kemiksiz jamon, sıcaklık açısından daha talepkardır. Onun için optimum sıcaklık 0 ila 5 derece arasındadır. Hava geçirmez bir kapta bir jambon yaklaşık bir yıl saklanabilir. Vakum kapağı açılırsa jamonu streç filme sıkıca sarın ve bir buçuk ay içinde tüketmeye çalışın.
Aşama 3
Vakumlu jambon dilimleri satın aldıysanız, buzdolabında 6 aya kadar saklayın. Açılmış bir paketi iki hafta içinde kullanın. Daha uzun süre dayanan jamon bozulmaz, ancak tadı önemli ölçüde kötüleşir.
4. Adım
Jambonu açık bırakmayın - çabuk yıpranır. Açılmış plastik paketleri streç film veya folyoya sıkıca sarın. Kesilmiş kemikli jambon başka bir şekilde korunabilir. Keserken üst kısmını saklayın ve inceliğin bir sonraki kısmını yedikten sonra kesiği dikkatlice kapatın. Böyle bir "başlık" korunmazsa, kesim parşömenle veya zeytinyağına batırılmış bir bezle sıkıca sarılabilir. Jambon ve folyonun tazeliği iyi kalacaktır. Jambonun açık kısmına sıkıca sarın.
Adım 5
Jambonunuzu buzdolabında saklarsanız, kullanmadan önce çıkarın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Bundan sonra dilimlemeye başlayın. Kalan inceliği paketleyin ve bir dahaki sefere kadar bir kenara koyun. Dilimlenmiş jambonun servisi gecikirse, tabağı soğuk suya batırılmış bir havluyla örtün ve iyice sıkın. Bu, jambonun kurumasını ve çatlamasını önleyecektir.
