Birçok ev hanımı, her şeyi tam olarak tarife göre yaptıklarında periyodik olarak bir durumla karşı karşıya kalır, ancak pişirme işe yaramaz. Hamur çok kalın veya çok ince çıkıyor, bunun sonucunda ürün pişmiyor ve doğrudan fırından çöp kutusuna gidiyor. Ev sahibesinin kafası karışmış, çünkü gerektiği kadar un almış. Arızanın olası bir nedeni, tarifteki un miktarının yanlış ölçüldüğü gerçeği olabilir.
Bu gerekli
- - Un
- - Ölçüm kapları
- - Elek
Talimatlar
Aşama 1
Un, özellikleri sınıftan sınıfa değişen serbest akışlı bir üründür. Ve farklı bölgelerde üretilen aynı çeşit bile farklı nem içeriğine sahip olabilir. Bu nedenle tarifler, malzemeleri karıştırırken odaklanmanız gereken hamurun kıvamını gösterir.
Adım 2
Ancak, yine de, unlu mamullerin imalatında ölümcül bir rol oynayan gerekli unun miktarının ölçülmesindeki hatalardır. Tariflerde bulunan en yaygın miktarlar gram, kaşık, bardak ve bardaklardır. Çalışmaya başlamadan önce her zaman tüm tarifi dikkatlice okuyun. Örneğin, eleme unu hacim olarak önemli ölçüde artar, bu nedenle bir bardak keklenmiş un ve bir bardak elenmiş un farklı ağırlıkta olacaktır.
Aşama 3
Un kaplarının belli bir hacmi vardır. Bir fincan 240 ml, 1 tatlı kaşığı - 5 ml, 1 yemek kaşığı - 15 ml ve 1 bardak - 200 ml içerir. Tarif, unu kaplara ölçüyorsa, bardağı unla doldurun, ancak kurcalamayın. Un sürgüsünü çıkarmak için bıçağınızı bardağın üzerine kaydırın. Tarif bu konuda ayrıca bir şey söylemiyorsa, bardak ve bardaklardaki sürgü her zaman çıkarılmalıdır.
4. Adım
1 su bardağı buğday unu birinci standart nem 140 gr içerir. Ve 1 su bardağı premium un sadece 120 gram ürün içerecektir. Kenara kadar doldurulmuş yönlü bir bardak sırasıyla 120 ve 110 gram un içerecektir.
Adım 5
Unu bir kaşıkla ölçerken, yiyeceği torbadan çıkarın ve büyük tepecikleri silkelemek için kaşık üzerine hafifçe vurun. Yaklaşık bir kaşık büyüklüğünde temiz küçük bir dilim almalısınız. Sonuç olarak, bir çay kaşığı içinde 8 gram un, yemek odasında yaklaşık 18-20 gram olacak.
6. Adım
Unu doğru ölçtüyseniz, tarifi sıkı sıkıya takip ettiyseniz, başarılı olmalısınız ve yemek masasına gururla taze hamur işleri koyabilirsiniz.
