Günümüzde kalamar gibi lezzetli ve sağlıklı deniz ürünleri içeren salata tariflerinin sayısı her geçen gün artıyor. Böyle bir yemeği hazırlamanın en kolay yolu konserve bir ürün kullanmaktır, ancak yine de taze kalamardan daha lezzetli bir salata elde edilir. Doğru, bundan önce düzgün bir şekilde kesilmeleri ve kaynatılmaları gerekir.
Salata için hangi kalamar kullanılır
Lezzetli bir salata hazırlamak için, önceden pişirilmedikleri için soyulmamış kalamar kullanmak daha iyidir. Aksi takdirde, bu deniz ürünlerinin kaynar suda daha kısa süre bekletilmesi gerekecek, aksi takdirde etleri lastik gibi görünecektir.
Kalamar seçerken cilt rengine dikkat etmelisiniz - pembemsi leylak rengi ve pürüzsüz bir yapıya sahip olmalıdır. Kahverengi çatlamış cilt, ürünün ilk tazeliğini değil, tekrar tekrar donduğunu gösterir.
Salata için kalamar ne kadar pişirilir
Pişirmeye başlamadan önce kalamarlar oda sıcaklığında veya soğuk suda çözülmeli ve kafaları kesilmelidir. Daha sonra 1 dakika kaynar su dökün, sıcak suyun etkisi altında kıvrılacak olan cildi çıkarın ve soyun. Bundan sonra, tüm iç kısımları ve sırt boyunca uzanan sert kirişi kalamar karkasından çıkarmak gerekir.
Akan su altında kesilip yıkanan kalamarlar salata için pişirilebilir. Bunu yapmak için, bir tencerede suyu kaynatın ve biraz tuzlayın. Daha sonra kalamar karkaslarını bir tencerede 10-15 dakikadan fazla olmayacak şekilde indirin. Bitmiş kalamar soğutulmalı, halkalar veya küpler halinde kesilmeli ve salataya eklenmelidir.
Kalamarın suya aşırı maruz kalmaması çok önemlidir, aksi takdirde çok sertleşecek ve boyutları küçülecektir.
kalamar salatası tarifi
Bu hafif ama doyurucu salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 6 mürekkep balığı;
- 6 yumurta;
- ½ baş Çin lahanası;
- 300 gr haşlanmış ve dondurulmuş karides;
- 2 taze salatalık;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu;
- tatmak için tuz.
Zeytinyağı, limon suyu, hardal ve bal yerine normal mayonez kullanabilirsiniz.
Kalamarın buzunu çözün, kafasını kesin, derisini ve bağırsaklarını yukarıda anlatıldığı gibi soyun. Daha sonra su altında iyice durulayın ve kaynar tuzlu suda 10 saniye bekletin. Kalamarları çıkardıktan sonra haşlanmış-dondurulmuş karidesleri aynı suya daldırın, kaynayana kadar bekleyin ve ardından çıkarın.
Haşlanmış deniz ürünlerini oda sıcaklığına soğutun. Kalamarı halkalar halinde kesin ve karidesleri soyun. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, haşlanmış ve iri doğranmış yumurtaları, salatalıkları ve doğranmış Çin lahanasını ekleyin.
Bir salata sosu hazırlayın. Bunun için ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, hardal ve sıvı balı karıştırın. Hazırladığınız sosu kalamar salatasının üzerine dökün, tuzla tatlandırın, karıştırın ve servis yapın.
