Badem değerli bir protein, bitkisel yağ, eser element ve vitamin kaynağıdır. Soslardan gurme tatlılara kadar birçok yemeğin vazgeçilmezidir. Ancak bademli lezzetler yaratmadan veya sadece lezzetli fındıklarla ziyafet çekmeden önce onları kızartmanız gerekir. Kavrulmuş bademler, çiğ bademlerden çok daha lezzetlidir, daha kuru ve daha gevrek hale gelirler ve hoş bir kremsi bej tonu elde ederler.
Bu gerekli
- - Badem;
- - sebze yağı;
- - ince öğütülmüş tuz;
- - baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Kabuklu kuruyemiş satın aldıysanız, mümkünse çekirdeklerine zarar vermeden kabuklarını soyun. Ancak zaten soyulmuş çekirdekleri, badem pullarını veya uçlarını kızartabilirsiniz. Somunları kuru veya yağda işlemek mümkündür. Seçim, tat tercihlerinize ve bademleri gelecekte nasıl kullanmayı düşündüğünüze bağlıdır.
Adım 2
Tuzlu badem pişirmek veya baharatlı fındık servis etmek istiyorsanız, soya fasulyesi yağı, ayçiçek yağı veya fıstık yağında soteleyin. Bir tavaya dökün ve ısıtın. Yağı çok fazla ısıtmayın - çekirdekler çatlayabilir ve ayrıca dışarıda kızartıldıktan sonra içeride nemli kalırlar.
Aşama 3
Somunları eşit şekilde işlemek için sürekli karıştırarak 10-15 dakika kavurun. Daha koyu bir çekirdek rengi ve daha belirgin bir tat istiyorsanız, işlemeyi 20 dakikaya kadar uzatın. Fındıkları çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve fazla yağı emmek için kağıt havluyla kaplı bir kaba koyun. Dilerseniz daha soğumayan kuruyemişlerin üzerine ince öğütülmüş tuz veya baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Adım
Tek seferde çok fazla fındık işlemeyin - pişmeyebilirler. Bademleri ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Başka bir parti kızartmanız gerekiyorsa, kalan yağı atın, yerine taze yağ koyun, aksi takdirde bademlerin tadı hoş olmayabilir.
Adım 5
Kuru kavurma, kuruyemişlerin yağ eklemeden bir tavada kavrulmasını içerir. Ocağı önceden ısıtın, ateşe ince bir badem tabakası olan bir kızartma tavası koyun. Somunları sürekli karıştırarak en fazla 15 dakika kavurun. Badem, şerit ve pullar yemeğin rengine göre daha az sotelenebilir. Açık sarı, hafif kızartma, bej orta kızartma, kahverengi ise güçlü kızartma anlamına gelir.
6. Adım
Kuru kavurma için başka bir seçenek de fırında işlemedir. Bu, aynı anda çok sayıda fındığın kavrulmasına izin verecektir. Bademleri bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve fırına koyun, fındıkları ara sıra karıştırarak ve pişmelerini renklerine göre kontrol ederek yaklaşık 15-20 dakika kavurun. Yağsız kavrulmuş bademler daha az yağlıdır ve tadı daha az yoğundur. Diyet yemekleri ve tatlılar için uygundur.
