Volanlar Rusya'da oldukça yaygındır. Ancak, sessiz avlanmayı seven herkes bu mantar türünü tercih etmez. Ve boşuna, çünkü mantarları düzgün bir şekilde temizler ve pişirirseniz, tat açısından neredeyse beyaz olanlara bile vermezler.
Bu gerekli
- - mantarlar;
- - bıçak;
- - Su;
- - bulaşık yıkamak için sünger.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarların temizlenmesi, çörek, beyaz, çörek ve diğerlerinin temizlenmesinden pratik olarak farklı değildir. İlk adım, mantar kapaklarını orman döküntülerinden temizlemektir, bunun için önce kapakların üst ve alt kısmındaki kalıntıları keskin bir bıçakla kazımalı ve ardından kapakların üstünü temiz, nemli bir süngerle silmelisiniz. Bu, mantarların yüzeyinden çöp toplanmasını en üst düzeye çıkaracaktır.
Adım 2
Ardından, yapışan toprağı çıkarmak için mantarın "bacağının" alt kısmını bir daire içinde kesmelisiniz (mantarlar toplama sırasında bir bıçakla kesilmişse, bu öğe atlanabilir).
Aşama 3
Daha sonra mantarlar iki parçaya bölünmelidir - bir bacak ve bir başlık ve dikkatlice inceleyin. Mantarlardaki küçük delikler, ürünün solucanlığının kesin bir işaretidir, ondan kurtulmalısınız. Böyle bir kusur yoksa, volanlar uygun büyüklükte parçalar halinde kesilebilir ve herhangi bir yemeğin hazırlanmasında kullanılabilir.
4. Adım
Volanlar büyükse, daha dikkatli incelenmelidir. Solucanların en sık yaşadığı yer olduğu için, kapağın boru şeklindeki kısmına özellikle dikkat edilmelidir. Mantarlarda bu parazitlerin varlığında pişmanlık duymadan üründen kurtulmak gerekir.
Adım 5
Mantarların sümüklü böcekler tarafından yendiği yerler varsa, keskin bir bıçakla kesilmeleri ve ardından akan su altında durulanması gerekir.
6. Adım
Mantarlar daha sonra kızartma için kullanılıyorsa, pişirmeden önce durulamak daha iyidir (tatlarını kaybedeceklerinden kaynatmayın). Çorba veya dekapaj yapmadan önce ürünü kaynattığınızdan emin olun. Pişirme süresi 20-30 dakikadır (bu, tüm zararlı maddelerin mantarlardan suya geçmesi için yeterlidir).
