Karides, çok çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir. Ancak, mutfak deneylerine başlamadan önce deniz ürünleri kaynatılmalıdır. Ham veya kısmen bitmiş bir ürün satın almış olmanız önemli değil - donmuş ve pişirilmesi gerekiyor. Pişirme yöntemi ve süresi, hangi karidesi satın aldığınıza ve onu nasıl kullanmayı planladığınıza bağlıdır.
Bu gerekli
- - kaynayan su;
- - tuz;
- - siyah veya yenibahar bezelye;
- - Defne yaprağı;
- - Dereotu;
- - karanfil;
- - limon suyu;
- - bira.
Talimatlar
Aşama 1
Karides seçerken görünümlerine dikkat edin. Mükemmel donmuş deniz ürünleri, ince bir buz tabakasıyla kaplıdır (buzlanma denir). Kaliteli karideslerin kuyrukları kıvrık, kabukları parlak ve tek renklidir. Daha küçük Atlantik veya sıcak denizlerde bulunan daha büyük kaplan ve kral karidesleri arasından seçim yapabilirsiniz.
Bazı beslenme uzmanları, daha küçük, soğuk su balıklarının daha sağlıklı olduğuna inanıyor. Ancak seçim, karides kullanmayı düşündüğünüz yemeğe göre yapılmalıdır. Önemsememek salatalar, çorbalar püresi ve soslu sıcak mezeler için uygundur. Eh, büyük örnekler ızgarada pişirilir, meyilli olarak kızartılır ve tören yemeklerini onlarla süsler.
Adım 2
Karides çiğ veya pişmiş olarak dondurulabilir. Ham gri karides kesilmeden satılır ve daha fazla pişirme süresi gerektirir. Ancak bundan önce deniz ürünlerinin buzları çözülmelidir. Bunları bir tabağa koyun ve buzdolabının alt bölmesine yerleştirin. Tamamen çözülmesi birkaç saat sürecektir.
Karides tabağını mikrodalgaya yerleştirerek ve buz çözme ayarını açarak işlemi hızlandırabilirsiniz.
Aşama 3
Tuz, defne yaprağı, birkaç bezelye veya yenibahar ve karanfil (isteğe bağlı) ekleyerek suyu kaynatın. Buzu çözülmüş karidesleri kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Tenceredeki suyun sobaya kaçmamasına dikkat edin. Bitmiş karidesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, soğutun ve kesmeye başlayın.
4. Adım
Haşlanmış dondurulmuş karides satın aldıysanız, işlem büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Bir tencerede su kaynatın, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Baharat seti dereotu veya limon suyu ile çeşitlendirilebilir - hazır karidesler ilginç bir lezzet nüansı kazanacaktır. Karidesleri bir tencereye koyun. Büyük kaplan ve kraliyet olanlar yaklaşık 5 dakika kaynatılır, küçük değişiklik - 2 dakikadan fazla değil. Karidesleri fazla pişirmeye değmez - ihale etleri hoş olmayan bir lastik kıvamı elde edebilir.
Adım 5
Soyulmuş donmuş karides birada da kaynatılabilir. Bir tencereye su dökün, bira (açık veya koyu), tuz ekleyin ve kaynatın. Karidesleri bir tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen yiyin.
6. Adım
Ek ısıl işlem görecek yemeklerde karides kullanmayı düşünüyorsanız, tamamen pişene kadar pişirmenize gerek yoktur. Dondurulmuş haşlanmış yiyecekleri derin bir kaba koyun ve kaynar suyla kaplayın. Baba dakikasından sonra su boşaltılabilir ve karides daha fazla yemek pişirmek için kullanılabilir.
