Varenets, pişmiş sütten yapılan fermente bir süt ürünüdür. Sütün tüm faydalı özelliklerini korur, ancak aynı zamanda vücut tarafından çok daha iyi emilir. Mayası, fermente pişmiş sütünkiyle aynıdır. Varenets, fermente süt kültürlerinden, pişmiş sütten ve acidophilus süt çubuklarından yapılır. Vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir, bağırsak mikroflorasını normalleştirir, bağışıklığı arttırır ve vücutta C vitamini üretimini uyarır. Evde varenetler yapabilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir buçuk litre süt, 1 yemek kaşığı gerekir. Ekşi krema. Sütü üç şişeye dökün ve bunları büyük, çok derin olmayan bir toprak kaseye koyun. Ardından kaseyi fırına yerleştirin. Sütün üzerinde kızaran ötleğenler göründüğünde, bir kaşıkla dibe indirin. Bu dört kez tekrarlanmalıdır.
Adım 2
Bir bardak sütü boşaltın, soğutun ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. Ekşi krema. Daha sonra bu karışımı sütün geri kalanıyla karıştırın. Sütü bardaklara dökün, köpüğü eşit olarak dağıtın ve ılık bir yere koyun. Sütün daha hızlı ekşimesi için içine bir parça esmer ekmek koyabilirsiniz. Varenetler ekşi olduğunda, buzdolabına koyun. İçeceği şeker ve çavdar ekmeği kırıntıları ile servis edebilirsiniz.
Aşama 3
Varenets'i başka bir şekilde hazırlayabilirsiniz, bunun için ihtiyacınız olacak: yarım litre süt, yarım bardak ekşi krema. Bütün sütü sıcak (150-160 derece) bir fırına koyun. Isıtma sonucunda süt yüzeyinde kırmızı samanlar oluşur. Bu prosedürü beş ila altı kez tekrarlayarak, tek tek süte batırılmaları gerekir.
4. Adım
Süt hacmi yarı yarıya azaldığında soğutun ve ekşi krema ekleyin. Varentleri 15-20 saat koyulaşana kadar sıcak tutun, sonra buzdolabına koyun.
Adım 5
Eski günlerde hazırlanan Varenets'in tadını çıkarmak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak: bir litre süt, 1/4 litre krema, yarım bardak ekşi krema, bir yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. Sahra. Süt ve kremayı bir tencereye alıp fırına verin. Köpük oluştuğunda, bir kaşıkla dibine batırın ve sallayın. Bir köpüğü bir tabağa koyun.
6. Adım
Süt üçte bir oranında kaynadığında, fırından çıkarın ve buğulanmış süt sıcaklığına soğutun. Daha sonra içine şeker ve yumurta sarısı ile karıştırılmış ekşi kremayı koyun ve hepsini bir çırpma teli ile çırpın. Varenleri kaplara dökün ve üstüne küçük bir parça köpük koyun.
7. Adım
İçeceği ekşi olana kadar ılık (30-40 °C) bir yere koyun. Sonra buzdolabına koyun. Tarçın, şeker ve ekmek kırıntıları ile servis yapın.
8. Adım
Figürü ve ağırlığı takip ederseniz, Varenets sizin için gerçek bir keşif. %3,2 yağ içeriği ile kalori içeriği 100 gr'da 50 kaloriden biraz fazladır. Bu içecek çok besleyicidir, tokluk hissi verir. Bir bardak varenza, midede bir ağırlık hissi bırakmazken, iş yerinde çörek veya sandviç içeren bir atıştırmalık için mükemmel bir alternatiftir.
9. Adım
Gurmeler de bu tarifi beğenebilir: taze meyveleri (çilek, çilek, yaban mersini - veya elinizde ne varsa) şekerle öğütün ve meyve püresinin bir kısmını bardakların altına koyun. Varenleri bardaklara dökün ve meyve püresini üstüne dökün. Karıştırmadan servis yapın. Bu varenets çok etkileyici görünüyor. Üstelik lezzetli ve sağlıklı.
