Domates sosları şimdiden birçok sofrada liderliği ele geçirdi. Genellikle, bu tür soslar, pizza, makarna, içlerinde güveç eti olarak kullanılır, tuzlu hamur işleri pişirirken çorba sosu için kullanılır. Ancak en popüler sos domates ve sarımsaktır - bu uyumlu lezzet kombinasyonu, farklı yemekleri mükemmel şekilde tamamlar.
Taze domates ve sarımsaklı spagetti sosu
Bu sos, normal haşlanmış spagetti veya diğer makarnalarla iyi gider. Pizza keklerini kaplamak veya onunla lezzetli sandviçler yapmak için de kullanılabilir.
Malzemeler:
- 1, 2 kg domates;
- bir demet fesleğen;
- 6 diş sarımsak;
- zeytinyağı, tuz, karabiber.
Sarımsak dişlerini soyun, doğrayın. Tavaya yaklaşık 4-5 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı zeytinyağı, ısı. Sarımsakları bir tavaya koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın.
Taze domatesleri alın, her birini çapraz şekilde kesin, kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın. Domatesleri bir tavaya koyun ve her birini doğrudan tahta kaşıkla ezin. Biber ve gelecekteki sosu tatmak için tuzlayın. Kütleyi kaynatın, bir elekle ayrı bir kaba süzün, domatesleri bir kaşıkla ovalayın.
Bitmiş sosu tavaya geri koyun, kalınlaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Hazırlanan sos hemen tüketilebilir veya dondurup gerekirse tekrar ısıtabilirsiniz.
Kendi suyu ve sarımsaklı domates sosu
Bu sos en çok pizza için uygundur. Tarifte baharatlı baharatların varlığından dolayı çok aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Bununla lezzetli lazanya da yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kutu domates (700-800 gr);
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan;
- 7 diş sarımsak;
- 2 soğan;
- 1 yemek kaşığı. kaşık bal;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk, kekik, fesleğen;
- biber, tuz.
Soğanları soyun, doğrayın, altın kahverengi olana kadar zeytinyağında kızartın. Sarımsakları doğrayın, soğana gönderin ve kokmasını bekleyin. Sarımsak aroması mutfağa yayıldıktan sonra soyulmuş domatesleri ekleyin. Bir tavada domatesleri ezin. Sos az çok homojen hale gelmeli, ardından baharatlayabilirsiniz: otlar, biber, tuz ve az miktarda bal ekleyin.
Domates sosunu orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Tamamen homojen bir sos yapmak istiyorsanız, bir elek ile ovalayın, ardından fazla nemi tekrar buharlaştırın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine acı sos serpin, iyice karıştırın. İşte bu, pizza keklerini sosla yağlayabilir veya ana yemeklerle servis edebilirsiniz. Bu basit tarife göre başka bir sos kış için hazırlanabilir: sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, 10-15 dakika su banyosunda tutun, sonra hemen yuvarlayın.
