Mead, derin ulusal kökleri ve zengin bir tarihi olan ilkel bir Slav içeceğidir. Çok eski zamanlardan beri atalarımızın masalarında göründü. Ve bunun bir parçası olan ve iyileştirici özelliklere sahip doğal bal sayesinde mead gerçekten eşsiz ve çok sağlıklı bir içecek olarak kabul edildi. Bugün mağazalardan satın alınabilir veya aşağıdaki tarife göre kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 2 litre su;
- - 300 gr bal;
- - 5 gr şerbetçiotu konisi;
- - küçük hindistan cevizi;
- - Tarçın;
- - 1 çay kaşığı ekmek veya bira mayası;
- - 100 gram su;
- - toz şeker;
- - cam veya plastik şişeler.
Talimatlar
Aşama 1
Bakır veya emaye bir tencerede su kaynatın. Daha sonra balı içine dökün ve yanmaması için iyice karıştırın. Düzenli olarak karıştırarak 3-5 dakika kaynatın ve köpüğünü almayı unutmayın.
Adım 2
Köpük durduğunda, şerbetçiotu külahlarını karışıma dökün. Ardından bir tutam hindistan cevizi ve bir tutam tarçın ekleyin. Karıştırın, ısıdan çıkarın ve örtün.
Aşama 3
1 tatlı kaşığı mayayı 100 gram ılık tatlı suda eritin. Yaklaşık bir saat sonra kabarcıklar oluşmaya başlayacak - maya hazır.
4. Adım
Bal çözeltisini 40-50 ° C'ye soğutun (daha yüksek bir sıcaklıkta maya ölür) ve mayayı dökün. Daha sonra kapağını kapatıp ılık bir yere (20-25°C) havlu, battaniye veya herhangi bir beze sarılı olarak yerleştirin. Birkaç saat sonra bal kaynatma yoğun bir şekilde mayalanmaya başlayacak ve yüzeyde köpük oluşacaktır.
Adım 5
Şeffaf tabakları kullanırken doğrudan güneş ışığından kaçının.
6. Adım
Fermantasyon 5-7 gün içinde bitmelidir. İki şekilde öğrenebilirsiniz:
- yüzeyde köpük olup olmadığını kontrol edin, eğer kaybolduysa - fermantasyon bitti;
- Bir kibrit yakın ve dikkatlice içeceğin bulunduğu kaba ekleyin; yanmaya devam ederse fermantasyon işlemi sona erer.
7. Adım
Elde edilen içeceği süzün ve şişelere (cam veya plastik) dökün. Bunları hacmin %0.8-0.9'undan fazlasını doldurmayın. Kapakları sıkıca kapatın ve beklemesi için buzdolabına koyun. 5-7 gün içinde mead hazır.
