Mağazada iyi bir demleme bulmak oldukça zor olabilir. Şu anda, doğru, gerçek kvasa sadece belli belirsiz benzeyen çok sayıda içecek var.
Talimatlar
Aşama 1
Tüm kvaslar şu anda iki gruba ayrılmıştır: harmanlanmış ve fermente edilmiş. Tabii ki, yalnızca ikinci grubun temsilcileri, “canlı” oldukları için gerçek kvaslara atfedilebilir. İyi bir kvas, içeceğin sürekli olarak fermantasyon durumunda olmasına izin veren maya ve laktik asit bakterileri içermelidir. Bu mikroorganizmalar, kvasa olağan tadını vererek onu kullanışlı hale getirir. İçeceğin bileşimine dikkat ettiğinizden emin olun, gerçek kvas maya içermelidir.
Adım 2
Harmanlanmış kvas, sitrik asit, tatlandırıcılar ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle özel olarak hazırlanmış bir kvas konsantresinden yapıldığından fermente olmaz. Doğal ürünlerden harmanlanmış kvas yapılabilir, ancak bu durumda bile "canlı" kvastan çok uzaktır.
Aşama 3
Her zaman son kullanma tarihine dikkat edin. Ne kadar küçük olursa, kvas o kadar doğru olur. İdeal olarak, kvas bir günden daha uzun süre saklanmamalıdır, bu nedenle toplu olarak satın almak en iyisidir. Gün boyunca şekerin mayalanma zamanı vardır, sonuç olarak içecekte sadece asit kalır ve kvas ekşi olur. Şişelenmiş kvas üreticileri, raf ömrünü pastörizasyon ve filtrasyon yoluyla uzatır, bu etikette belirtilmelidir. Böyle bir işlemden sonra, kvas yararlı özelliklerinin çoğunu kaybeder, ancak daha uzun süre saklanır, böylece ileride kullanmak üzere satın alabilirsiniz. Ancak bu tür işlemler dikkate alındığında bile, iyi kvaslar iki aydan fazla saklanmamalıdır.
4. Adım
Etiket, önünüzde mayalı bir içecek olduğunu gösteriyorsa, satın almayı reddetmelisiniz. Kvas içeceklerine kvas aromalı soda denir. Bu tür içeceklerin bileşiminde çok sayıda aroma, boya, tatlandırıcı, asit düzenleyici bulabilirsiniz. Sodyum benzoat, kvas içeceği üreticileri tarafından sıklıkla kullanılır ve bu da ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Adım 5
"Yüksek karbonatlı" olarak işaretlenmiş kvas satın almamalısınız. Bu, içeceğin içindeki kabarcıkların, doğal fermantasyonun bir sonucu olarak değil, yapay karbondioksit girişi nedeniyle ortaya çıktığını gösterir. Prensip olarak, bu içeceğin tadını etkilemez, ancak şişede böyle bir işaret görürseniz, tatlar ve renkler için etiketi dikkatlice inceleyin. Ancak, orada değillerse, bu tür kvasları güvenle satın alabilirsiniz.
6. Adım
Kvasın fiyatı çok düşük olmamalıdır, içeceğin olağanüstü ucuzluğu kesinlikle yüksek kaliteyi göstermez. İyi bir kvas, çeşitli kvas içeceklerinden birkaç kat daha pahalıdır.
