Patates, tahıllarla birlikte neredeyse her gün mevcut olan ve tüketilen gıdalardan biridir. Bağımsız bir ürün olarak ve bulaşıkların ayrılmaz bir bileşeni olarak kullanılır. Fırınlanmış, haşlanmış, doldurulmuş, kızarmış, kızarmış patates - liste uzayıp gidiyor. Ancak bu sebze sadece lezzetli değil, aynı zamanda bol miktarda tıbbi özelliğe sahiptir.
Patateslerin faydalı özellikleri
Patates sadece lezzetli yemekler hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bir takım rahatsızlıklarla mücadelede çeşitli şekillerde başarıyla kullanılmaktadır. Patates suyu gastrit, biliyer diskinezi, mide ülserini tedavi eder. Fırında patates, kalp yetmezliği, yüksek tansiyon, vücudun genel temizliği, tiroid bezinin normalleşmesi için endikedir.
Patates, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı içerir:
- B, PP, C, E, K, B2, B6, B3 vitaminleri;
- amino asitler;
- folik asit;
- karotenoidler;
- potasyum;
- fosfor;
- magnezyum;
- Demir;
- çinko;
- bor vb.
Ve C vitamini gibi yeri doldurulamaz ve faydalı bir element, patateslerde, lahana ve kızılcıklardan bile daha büyük miktarlarda bulunur. C vitamini sayesinde vücudun soğuk algınlığı, viral hastalıklarla baş etmesi ve bağışıklığın artmasıdır. Tüm B vitaminlerinin sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. K vitamini ateroskleroz ile mücadelede yer alır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Ve E vitamini hücre onarımında rol oynar.
Eser elementler - çinko, bor, magnezyum, sinir sisteminin yenilenmesine yardımcı olur, potasyum kardiyovasküler sistemin işleyişinde en iyi yardımcıdır, folik asit metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur, tiroid bezini destekler.
Hiçbir durumda yeşil yumrular kullanmamalısınız, çünkü bunlar zararlı bir madde - solanin ve çok miktarda nitrat içerirler.
Patates yemenin en iyi yolu nedir?
Ancak patateslerin faydalı özelliklerini bilmek yeterli değildir. Ayrıca uygun şekilde hazırlanmalıdır. En fazla faydayı elde etmek için nasıl kullanılır?
Tabii ki, fırında patates en sağlıklı olanlarıdır. Bu tür bir hazırlık ile tüm vitaminler ve besinler korunur. Patatesleri folyoya sarılmış derilerinde pişirmek daha iyidir.
Ayrıca zahmetli olmayan bir sonraki pişirme yöntemi, patatesleri üniformalarında kaynatmaktır. Pişirildiğinden daha az vitamin tutar, ancak yine de çok fazla potasyum ve lif vardır.
Üçüncü yol, soyulmuş patatesleri kaynatmaktır. Ancak bu doğru yapılmalıdır: soyulmuş yumruları kaynar suya indirin ve kaynatın, orta ateşte pişirin, pişene kadar beş dakika tuz. Aynı zamanda, bu sebze daha az kaynar ve en fazla besin miktarını korur. İdeal seçenek patatesleri buharda pişirmektir.
Patatesin şişmanlattığına inanılıyor. Ancak, yüksek nişasta içeriğine rağmen, patateslerin kalori içeriği düşüktür ve onu tereyağı ve et ile birleştirmezseniz (bir kişi bu ürünlerden kilo alır), figürünüz için korkamazsınız.
Özellikle gastrointestinal sistem rahatsızlıkları olanlar için de faydalı bir seçenek olan patates püresini siz de yapabilirsiniz. Tabii ki, patates püresi çok kalın olmamalı ve sütle değil patates suyuyla seyreltmeniz gerekiyor.
Patates kızartması da yapabilirsiniz, ancak yemeği daha az zararlı hale getirmek için şeritler halinde kesilmiş yumruları rafine edilmemiş bitkisel yağ ile serpin ve fırında pişene kadar pişirin.
Patates kızartması, ne kadar lezzetli olursa olsun, minimum miktarda vitamin ve mineral içerir, ancak yağlarla doyurulur. Bu nedenle kullanışlı bir ürün olduğu söylenemez. Ve elbette patatesleri cips şeklinde yememelisiniz. Gerçekten de, yağa ek olarak, fahiş miktarda tuz, tatlandırıcı ve kanserojen içerirler.
Hazırlama yönteminden bağımsız olarak, patatesler vitaminler ve mikro elementler açısından zengin sağlıklı bir sebzedir ve onsuz pişirme düşünülemez. Bu nedenle patateslerin son derece sağlıklı bir ürün olduğunu güvenle söyleyebiliriz.
