Kahve çekirdekleri hazır bir içeceğe kıyasla olamaz, bir ritüel ve dindir, hazırlık sürecinden gelen yavaşlık ve zevktir. Ayrıca çekirdekleri elektrikli kahve değirmeni yerine elle öğütmek daha iyidir, böylece ürünün rakipsiz aromasını ve orijinalliğini korursunuz. Tahta saplı gerçek bir Türk'ü stoklayın.
Bu gerekli
-
- kahve çekirdekleri;
- kahve öğütücü;
- kuvars kumu;
- tava;
- Türk;
- Su;
- şeker;
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Gerçek Türk kahvesi yapmak için kavurma ve kumlu özel setler bulunmaktadır. Bu arada, bu bir kahve aşığı için iyi bir hediye fikri! Ancak böyle bir kit için para harcamak istemiyorsanız, daha ucuz bir seçenek var. Normal bir dökme demir tava, tercihen derin bir tava bulun. Cam fabrikalarından veya kahve dükkanları ve restoranlar için ekipman satan şirketlerden elde edilebilecek kuvars ince kumu alın.
Adım 2
Kahve hazırlama, yaygara ve dikkatsizliği tolere etmez. İçeceği kaynatırsanız, pişman olmadan dökün! Sıvı 98-99 derece sıcaklığa ulaştıktan sonra kahvede geri dönüşü olmayan süreçler meydana gelir, insan midesine zararlı asitlerin salınımı başlar.
Aşama 3
Tavaya kum dökün ve ocağa koyun. Boş bir hindiyi kumda ısıtın ve üzerine ince öğütülmüş kahve ekleyin. Öğütülmüş kahve uzun süre dayanmaz, bu nedenle şu anda tam olarak ihtiyacınız olan kadar ürün hazırlayın. Tozu bir Türk'te biraz ısıtın, aşırıya kaçmayın.
4. Adım
Cezvuya şeker ve baharatları koyup buzlu su dökün. İçeceğin kaynamaması için sıcak kumun üzerine bir Türk ile sekizler ve daireler çizin. Yaklaşık iki dakikada bir kaşıkla karıştırın. Kahvenin durumunu izleyin, yükselir ve hindinin duvarlarında kabarcıklar belirir belirmez, içecek hazırdır. Yavaşça sıcak bardaklara dökün.
Adım 5
Bitmiş kahveye bir çay kaşığı buzlu su ekleyin, böylece kalınlaşır. Bu içeceği aç karnına içmeyin, mide ekşimesine ve sistematik kullanımda mide ülserine neden olabilir. Türk kahvesini kaşıksız servis ediniz, karıştırılmamalıdır.
6. Adım
Aşağıdaki orijinal tarifleri kullanarak çekilmiş kahve çekirdeklerini kullanmayı deneyin. Türkü ateşte ısıtın, üzerine 1-1.5 gram karabiber ve dört çay kaşığı taze çekilmiş kahve ekleyin. Karıştırın ve 100 ml çok soğuk suya dökün. Kaynatın ve 150 ml daha su ekleyin. Bu karışımı kaynatın, 250 ml daha su ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın. Biberleri sıcak kaplara dökün.
7. Adım
Bir litre suyu kaynatın, 4 yemek kaşığı çekilmiş kahve ve 80 gram şeker ekleyin, karıştırın ve içeceğin biraz demlenmesine izin verin. Bardaklara dökün. Bir kepçeye 80 ml rom veya saf alkol dökün ve yakın. Alev yanmaya devam ederken içindekileri kahve fincanlarının üzerine dökün. "Yanan kahve" sizi her soğukta ısıtacak!
8. Adım
100 ml su ile tatmak için bir çorba kaşığı taze çekilmiş kahve ve şeker dökün. Evde ne bulursanız, anason, yenibahar veya kakule ekleyin. Ama bıçağın ucundaki acı biber Kenya kahvesinin olmazsa olmazı. Ardından içeceği her zamanki gibi demleyin. Kahveyi küçük, önceden ısıtılmış fincanlarda servis edin.
