Kafelerin ve kahvehanelerin menüsünde bazen çok sayıda kahve içeceği adı bulunur. Kafanın karışması ve her zamanki kapuçinoyu alması kolaydır. Bu makale, tüm çeşitliliği anlamanıza ve kahve endüstrisine biraz daha yaklaşmanıza yardımcı olacaktır.
Espresso
Bu temeldir. Sıcak suyun yüksek basınç altında öğütülmüş kahveli bir filtreden geçirildiği bir içecek. Espresso bazında daha onlarca kahve içeceği hazırlanır.
doppio
Duble espresso. Ortalamanın üzerinde kahve dükkanları bu içeceği espresso veya duble espresso olarak sunar ve menüde doppio pozisyonunun kendisi genellikle eksiktir.
Ristretto
Kahveyi daha güçlü sevenler için. Aynı espresso, ancak daha küçük ve daha güçlü. Genellikle kapuçino da ristretto bazında hazırlanır. Bu durumda, kapuçino daha hafif ve daha az güçlüdür.
akciğer
Lungo, dökülmesi daha uzun süren, pişmesi daha uzun süren bir espressodur. Daha az yoğun, ancak daha acı bir tada sahiptir. Bu içecek, esas olarak evde hazır kahve içmeye alışkın insanlar tarafından sevilir. Lungo bazlı bir kapuçino yapmak, daha çok 3'ü 1 arada kahve gibi daha güçlü bir kapuçino üretir.
Amerikan
Americano, sıcak su eklenmiş bir veya iki porsiyon espressodan yapılır. Ayrıca tarçın veya yıldız anason gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
Cappuccino
Üst tabakası eşit derecede parlak bir köpüğe çırpılmış sıcak sütlü espresso. Şekersiz kapuçino içmek gelenekseldir, sütün doğal tatlılığı ve kahve kremasının tatlılığı nedeniyle lezzetlidir.
Latte
Tariflerde bazı farklılıklar var ama öz aynı kalıyor: latte sütlü bir kahvedir. Bu içecek ile kapuçino arasındaki temel fark, latte demlendiğinde espressonun süte eklenmesi ve bunun tersinin olmamasıdır. Espresso'nun süt ve süt köpüğü ile karıştırıldığı oranlarla ilgileniyorsanız, baristaya sorun: birçok kahve makinesinin bu konuda kendi görüşü vardır. Sadece içeceğin adını doğru telaffuz etmeyi unutmayın: "latte" kelimesindeki stres ilk heceye düşer.
Raf kahve
Espresso, krema (çırpılmış değil sıvı) ve vanilya şekerinden oluşan bir içecek. Klasik vanilya aromasına ek olarak, kahve dükkanları narenciye, lavanta veya örneğin dut sunabilir. Farklı şurupları deneyerek mükemmel kahvenizi bulabilirsiniz.
Düz beyaz
Flat white, double espresso ile hazırlanır. Daha sonra kapuçinodan biraz daha küçük hacimli süt eklenir.
Moccachino (moka)
Ek bir bileşen içeren bir latte türü - çikolata (kakao tozu, şurup veya sıcak çikolata şeklinde). En lezzetli doğal sütlü çikolatalı mocha.
Macchiato
Macchiato - bir daire süt köpüğü ile espresso. Süt dökülmez, köpük bir kaşıkla kahverengi espresso bordürlü beyaz bir daire oluşturacak şekilde dikkatlice yayılır.
Cortado
Süt ve espresso oranı 1: 1 olan bir süt ve kahve içeceği Bazen pişmiş süt kullanılır. Sonra tadı daha yumuşak ve kremsi.
Piccolo
Bir kapuçino'nun minyatür versiyonu. Piccolo yapmak için bir espresso yapmanız, çırpmanız ve üzerine süt eklemeniz gerekir.
con panna
Bir kap krem şanti ile espresso veya doppio. Krem şanti ideal olarak %33'ten fazla yağ içeriğine sahip normal kremadan yapılmalıdır.
Glace (affogato)
En iyi yaz kahvesi içeceği. Dondurma kahve. Glace ve affogato, hazırlama yönteminde biraz farklılık gösterebilir: affogato için, dondurmanın döküldüğü espresso kullanılır ve glace tarifi, bir kahve tabanı seçimi ve bir içeceğe içerik ekleme prosedürü açısından çok katı değildir.
Viyana kahvesi
Tarifler biraz farklı olabilir, ancak temel prensip aynıdır: Viyana kahvesi, kahve ve krem şantidir.
Amerikan tarzı kahve (filtre kahve)
Kahvenin üzerine basitçe su dökülerek yapılan bir içecek (suyun basitçe içeceğe eklendiği Americano'nun aksine). Damlama kahve makinesinde hazırlanır.
kakaolu kahve
İçindekiler ve hazırlama yöntemi içeceğin adından bellidir. Oranlar değişebilir.
Türk kahvesi
Bu kahve türü Türk demlenir. Birçok kişi bu özel demleme yöntemini tercih ederek kahve makinesiyle hazırlanan içecekleri içmeyi reddediyor.
İrlanda Kahvesi
Kahve, krema, esmer şeker ve İrlanda viskisi.
Frappe
Frappe kahve, bir veya iki porsiyon espresso, şeker ve az miktarda su ile köpürene kadar çırpılarak çalkalayıcı veya mikser kullanılarak hazırlanır. İçecek, soğuk su, buz ve süt ilavesiyle bir bardakta servis edilir.
Tay kahvesi (Vietnam kahvesi)
Soğuk bir kahve ve sütlü içecek şu şekilde hazırlanır: yoğunlaştırılmış süt ve kahve buzlu bir bardağa eklenir, ardından süt veya krem şanti dökülür.
Soğuk Bru
Bir kahve tabakasından soğuk su damlatılarak veya öğütülmüş kahvenin sıcak olmayan suda uzun süre demlenmesiyle hazırlanan kahve içeceği. Bununla birlikte, pişirme yöntemleri farklı olabilir: bazıları soğuk fırçayı sıcak demler ve ardından keskin bir şekilde soğutur.
nitro kahve
Nitro kahve, kahvenin karbonatlanması sayesinde bir kahve içeceği türü değildir. Tipik olarak nitro kahve, soğuk demlemenin karbonatlı bir versiyonudur.
