Paskalya, en büyük Ortodoks tatilinde geleneksel bir muameledir - Mesih Pazarı. Evde bile pişirmek kolaydır. Ana şey, yiyecek oranlarını korumak ve iyi bir ruh hali içinde yemek yapmaktır.
Bu gerekli
-
- 2 kilo süzme peynir
- 700 gram ekşi krema
- 400 gram tereyağı
- 8 yumurta
- 200 gram badem
- 200 gram kuru üzüm
- 1/2 su bardağı şeker
- bir bıçağın ucunda vanilin
- Pasobox veya yüksek kenarlı şekilli fırın tepsisi
Talimatlar
Aşama 1
Süzme peynir iyice sıkılmalı ve bir elek ile ovalanmalıdır. Büyük taneler veya topaklar olmadan beyaz homojen bir kütle almalısınız. Paskalya için süzme peynir taze olmalıdır. Ev yapımı veya rustik bir ürün en iyi sonucu verir. Mağazadan satın alınan az yağlı süzme peynir kullanmamak daha iyidir.
Adım 2
Tereyağı yumuşatılmalı (ateşte hafifçe ısıtılmalı veya bir bıçakla ince doğranmış) ve pıhtıya eklenmelidir. Yumurtaları mikserle köpük köpük olana kadar çırpın ve ekşi krema ile karıştırın. Tekrar iyi çırpın. Süzme peynir ve bir karıştırıcı ile birleştirin, her şeyi pürüzsüz olana kadar bir tencerede karıştırın. Ekşi krema da ev yapımı ve kalın almak daha iyidir.
Aşama 3
Tencereyi kısık ateşte koyun. Paskalya'nın yanmasını önlemek için sürekli karıştırmanız gerekir. Karışım bir tencerede kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğuk suya koyun. Ve önceden buz hazırlamak ve üzerine gelecekteki bir muamele uygulamak daha iyidir. Lor kütlesini tamamen soğuyana kadar sürekli karıştırın.
4. Adım
Şekeri toz haline getirin, ardından Paskalya'ya ekleyin. Fındıkları büyük kırıntılara öğütün ve kuru üzümleri yarım saat kaynar su ile buğulayın. Paskalya'ya fındık, kuru üzüm ve vanilin ekleyin. Şekeri çözmek için iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi bir kalıba koyun. Paskalya kalıbı, üstü kesilmiş bir piramit gibi uzun olmalıdır. Formda iyi sıkıştırılması için kütleyi aşağı doğru bastırın. 12-15 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5
Bundan sonra, Paskalya'yı kalıptan dikkatlice çıkarın ve geniş düz bir tabağa aktarın. Paskalya tacı dekore edilebilir. Meyve veya çilek parçalarını koyun ve üzerine ısıtılmış bal veya kırmızı reçel dökün. Meyve ve çilek yerine ince kıyılmış marmelat kullanabilirsiniz. Konuklara bıçakla kesilmiş küçük parçalar halinde servis yapın. Bu şenlikli inceliği buzdolabında saklamanız gerekiyor, aksi takdirde erir.
