Zerdeçal, Hindistan'ın güneyinde yetişen zencefil ailesinden bir bitkidir. Diğer isimler zerdeçal, "sarı kök". Bu bitkinin dört düzineden fazla çeşidi gıda endüstrisinde ve yemek pişirmede kullanılmaktadır. Zerdeçalın sağlığa faydaları onu popüler bir geleneksel ilaç haline getirir.
Zerdeçal: genel bilgi
Zerdeçal, Orta Çağ'da Arap tüccarlar tarafından Avrupa'ya getirildi. Daha sonra "Hint safranı" olarak adlandırıldı. Zerdeçal ve safranın farklı baharatlar olduğunu bilmelisiniz. Safran, çiğdem çiçeklerinin kurutulmuş bileşenidir, zerdeçal ise köksaptır.
Zerdeçal, zencefil gibi, tüm ana eser elementleri (demir, fosfor, iyot, kalsiyum) içerir. Burada çok küçük dozlarda bulunurlar. Bitki ayrıca insan vücudu üzerinde iyileştirici etkisi olan bileşenler içerir. Bunlar esansiyel yağlardır. Zerdeçalın bileşenleri arasında özellikle önemli olan kurkumindir. Ürüne parlak sarı bir renk veren odur. Kurkumin peynir, tereyağı, yoğurt, margarin üretiminde kullanılan bir gıda takviyesi üretmek için kullanılır.
Doktorlar uzun zamandır zerdeçalın bileşen bileşimiyle ilgileniyorlar. Bitkiyi oluşturan maddelerin sağlıklı olanları etkilemeden tümör hücrelerini inhibe edebildiği ortaya çıktı. Zerdeçal bazlı müstahzarların kullanılması, kötü huylu tümörlerin oluşumunu engeller. Bilim adamları, bu bitkinin tümörlerde yeni kan damarlarının büyümesini durdurabileceğini düşünüyorlar.
Zerdeçal: faydalı özellikleri ve tıbbi kullanımları
Bitki doğal bir antiseptik ve antibakteriyel ajandır. Zerdeçal genellikle yanıkları ve kesikleri dezenfekte etmek için kullanılır. Yan etkilere neden olmadan iltihaplanmaya yardımcı olan güçlü bir ilaçtır. Zerdeçalın doğru kullanımı kaşıntı, sedef hastalığı, egzama hastalarının durumunu hafifletir. Yaraları iyileştirir ve etkilenen cildin yenilenmesini destekler.
Zerdeçal, oluşan hücreleri yok ederek melanom gelişimini durdurur.
Karnabahar ile kombine edildiğinde, zerdeçalın prostat kanseri gelişimini önlediği ve diğer birçok erkek sağlığı sorununu ele aldığı gösterilmiştir.
Bitki ayrıca doğal bir karaciğer detoksifiye edicisi olarak kabul edilir, beyindeki amiloid plak birikintilerini kaldırarak Alzheimer hastalığının gelişimini engeller. Zerdeçal ilaçları almak beyin aktivitesini uyarmada ve beyni bloke edebilen zararlı maddeleri yok etmede iyidir.
Zerdeçal, çocuklarda lösemi riskini azaltır.
Doğu ve halk hekimliğinde zerdeçal antidepresan olarak kullanılır.
Zerdeçal için bir başka uygulama alanı da artrit tedavisidir.
Zerdeçal preparatlarının pankreas kanseri üzerindeki etkileri konusunda iyi sonuçlar elde edilmiştir.
Bilim adamları, zerdeçalın karaciğer ve sindirim hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabileceğini kanıtladılar. Kurkumin safra kesesinin uyarılmasında aktif olarak yer alır, bu nedenle şişkinlik ve artan gaz üretimi için başarıyla kullanılır.
Zerdeçal kan basıncını normalleştirir, kolesterolü düşürür, mide ekşimesini giderir. Yüksek sıcaklıklarda ılık su ile birlikte alınır.
Eski Hindistan'da zerdeçal, vücudu gençleştirebildiği için kozmetikte ve vücudu temizlemek için kullanılmıştır. Güçlü bir antioksidan ve doğal antibiyotiktir. Zerdeçal, obez veya diyabetik olanlar için tavsiye edilir. Bitkinin özelliklerini tam olarak gösterebilmesi için, bir kişinin birkaç gün boyunca alması gerekir.
Zerdeçal: zarar ve kontrendikasyonlar
Zerdeçalın faydaları yadsınamaz. Ancak bu bitkinin insan vücudu üzerinde çok güçlü bir etkisi olabilir. Zerdeçal diğer ilaçlarla birlikte alınmamalıdır. Kronik hastalıkları olanlar zerdeçal tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır. Bu ürüne alerjiniz olup olmadığını öğrenin.
Açık kontrendikasyonlardan biri safra taşlarıdır. Tıkanmış bir safra kanalınız varsa, zerdeçal bazlı ilaçları almayı bırakmalısınız. Tehlikeli olabilir. Önleme için başka araçlar kullanmak gerekir.
Orantı hissini hatırlayın. Az miktarda zerdeçal almak faydalıdır, vücudun durumunu iyileştirebilir. Ancak aşırı doz durumunda, olumsuz sonuçlar oldukça mümkündür.
Zerdeçal ve yemek pişirme
Zerdeçal baharatlı, hafif keskin bir tada sahiptir. Bu bitkiden elde edilen baharat, birçok gıdanın raf ömrünü uzatabilir, onları daha taze yapar. Küçük bir tutam zerdeçal, yemeğe eşsiz bir aroma ve parlak bir tat verecektir. Bu nedenle zerdeçal tozu, sosların ve marinatların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kurkumin boyası bitkinin peynirlere, tereyağına, margarine, unlu mamüllere parlak bir renk vermesi için kullanılmasına izin verir. Zerdeçallı yiyecekler hassas bir sarı renge dönüşecektir.
Zerdeçal genellikle likörlere ve diğer alkollü içeceklere, hardal sosuna ve toplu karışımlara eklenir.
Tam teşekküllü bir baharat olan zerdeçal, sebze, et ve balık yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve diyetinizi çeşitlendirecektir. Zerdeçal kullanan birçok bilinen tarif var. Zerdeçallı yemekler her gün hazırlanabilir.
