Reçelli mayalı hamur turtası inanılmaz derecede basit bir pişirmedir, en zor şey hamuru doğru şekilde hazırlamak ve doldurma için doğru reçeli seçmektir.
Bu gerekli
- - 500 gram un;
- - 100 gram şeker;
- - dört yumurta sarısı;
- - bir yumurta;
- - 120 gram tereyağı;
- - 250 ml süt;
- - yarım paket kuru (hızlı etkili) maya;
- - 60 gram kuru üzüm;
- - 500 ml reçel (tatmak için);
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - bir torba vanilin (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce hamuru hazırlayın: 250 gram unu bir emaye tavaya eleyin, tüm mayayı ekleyin, hafif ılık süt (200 ml) dökün, bir yemek kaşığı şeker ekleyin, her şeyi karıştırın, bir peçeteyle örtün ve ılık bir fırına koyun. 30 dakika yerleştirin.
Adım 2
Hamur yükselirken, tereyağını kısık ateşte eritin, sarıları kalan şekerle çırpın, ayrı bir kapta çırpılmış sarıları, eritilmiş tereyağı, kalan un ve sütü ve vanilyayı birleştirin.
Aşama 3
Hamur iki katına çıkar çıkmaz taze yapılmış mayasız hamurla karıştırarak homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
4. Adım
Kuru üzümleri kaynar suyla dökün ve beş dakika bekletin, sonra iyice durulayın, kurutun, un içinde yuvarlayın ve hamura ekleyin (kuru üzüm yerine başka kuru meyveler kullanabilirsiniz veya onlarsız yapabilirsiniz).
Adım 5
Çalışma yüzeyini un serpin, üzerine hamur dökün ve homojen hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun (bu aşamada asıl meselenin aşırıya kaçmamak ve hamuru "dövmemek" olduğuna dikkat edilmelidir.).
6. Adım
Ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru sarın, bir peçete ile örtün ve 30 dakika daha ılık bir yere koyun (bu süre zarfında iki kez yükselecektir).
7. Adım
Ardından, hamuru çıkarın, 1/3 parçasını ayırın (pişirmeyi süslemek için ihtiyacınız olacak) ve kalanını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve tüm forma dikkatlice dağıtın, hamuru eşit olarak dağıtmaya çalışın ve alçak taraflar oluşturun.
8. Adım
Reçeli küçük bir tabaka halinde (yaklaşık bir santimetre) bir fırın tepsisine hamurun üzerine koyun. Bunun için kalın reçel kullanmak daha iyidir.
9. Adım
Kalan hamuru yaklaşık 0, 2-0, 3 santimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın, keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin ve pastayı üstte süsleyin, örneğin at kuyruğu, balıksırtı şeklinde düzgünce katlayın. veya kafes. Pastayı 40 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 10
Bir süre sonra kek kalıbını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 35-40 dakika koyun, kekin yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlamayı unutmayın.
