Tavuk karaciğeri çok hassas bir özel tada ve aromaya sahiptir. Karaciğer yemekleri hazırlarken, işlemenin ilk aşamasında dikkatli olmanız gerekir. Ürünü dikkatlice inceleyin ve soğuk suyla iyice durulayın. Karaciğerde, keskin bir acı tadı olan ve bitmiş yemeğin tamamını sizin için bozabilecek sarımsı safra çizgileri olmamalıdır. Tavuk karaciğeri kaynatılıp kızartılabilir, ekşi kremada pişirilebilir veya meyve ile bile pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Kızarmış tavuk karaciğeri:
- tavuk karaciğeri (500 gr);
- tereyağı (2 yemek kaşığı);
- krema %10 (100 g);
- domates;
- turp;
- un (2 yemek kaşığı);
- tuz.
- Portakallı kızarmış karaciğer:
- tavuk karaciğeri (500 gr);
- hardal (1 çay kaşığı);
- portakal (2 adet);
- un (2 yemek kaşığı);
- sebze yağı;
- kuru kırmızı şarap (1/2 su bardağı);
- tatmak için zencefil
- tuz
- biber.
- Ekşi krema soslu karaciğer:
- tavuk karaciğeri (500 gr);
- ekşi krema (1 bardak);
- un (2 yemek kaşığı);
- soğan (2 kafa);
- su (250 mi)
- tuz
- biber;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kızarmış tavuk karaciğeri. Un ve tuzu bir kapta birleştirin. Yıkanmış ve kurutulmuş karaciğeri içine daldırın.
Adım 2
Panelenmiş dilimleri bir tavada cızırtılı tereyağına batırın. Her iki tarafta hızlı bir şekilde kızartın.
Aşama 3
Sıcak ciğer dilimlerini bir tabağa alın, domates ve turp ile servis yapın. Sebze salatası yapabilir veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
4. Adım
Tavuk karaciğer sosu yapın. Kremayı karaciğerin kızartıldığı tavaya dökün, ısıtın, tuzlayın. Sos ayrı olarak servis edilebilir veya bir tabağa ciğer üzerine dökülebilir.
Adım 5
Portakallı kızarmış karaciğer. Tavuk karaciğerini hardalla kaplayın, sakatat çok hassas olduğundan parmaklarınızla yapın. Dilimleri una batırın.
6. Adım
Bir tavayı bitkisel yağ ile önceden ısıtın. Tava ısınırken bir parça zencefili soyun ve rendeleyin. Kemiksiz ciğer, zencefili tereyağına koyun, tuz ve karabiber serpin. Sakatatı açık kahverengi olana kadar kızartın ve bir tabağa aktarın.
7. Adım
Bir portakalın suyunu sıkın. Filmsiz ikinci portakaldan eti kesin.
8. Adım
Kuru şarap, portakal suyunu ciğer suyuyla birlikte bir tavaya dökün ve kaynatın.
9. Adım
Portakal dilimlerini bir tabağa karaciğere koyun, ortaya çıkan sosla her şeyin üzerine dökün.
Adım 10
Ekşi krema soslu karaciğer. Una tuz ve karabiber ekleyin, karaciğer parçalarını karışıma yuvarlayın. Sakatatı kızgın yağda hızlıca kızartın ve bir tencereye aktarın.
11. Adım
Ekmekten arta kalan unu bir tavaya dökün, ekşi kremayı oraya dökün, suyla kaplayın ve karışımı kaynatın. Biber ve tuzla tatlandırın. Sosu bir tencerede ciğerlerin üzerine dökün.
Adım 1/2
Soğanı soyun ve ince şeritler halinde kesin. Doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın ve karaciğere ekleyin.
Adım 13
Tencerenin kapağını kapatın ve tavuk karaciğerini ekşi krema sosunda 15 dakika pişirin. Tatlı ve ekşi sebze salatası ile servis yapın.
