"Brizolya" Fransız tavuk yemeklerinden biridir. Ancak bu terimi yemeğin adına değil, hazırlama yöntemine bağlamak çok daha doğru olacaktır. Başka bir deyişle, brizol, bir omlete sarılmış ve daha sonra bir tavada kızartılmış veya fırında pişirilmiş bir dolgudur (çoğunlukla et). Herkes bu tür yemekleri pişirebilir. Bunu yapmak için, muhtemelen buzdolabınızda bulacağınız basit bir gıda setine ihtiyacınız var.
Hazır Tavuk Göğsü Fransız Brizol Tarifi
İhtiyacın olacak:
- tavuk göğsü - 450-500 gr;
- kırmızı soğan - 2 adet;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- öğütülmüş karabiber, tuz;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- kızartma tavası.
Bu harika Fransız yemeğini yapmak için önce tavuk göğsünün derisini ve kemiklerini çıkarın. Filetoyu akan su altında durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya mümkün olduğunca ince bir bıçakla doğrayın. Kırmızı soğanın kabuğunu çıkarın, bir blender veya kıyma makinesi (bıçak) ile doğrayın ve tavuğa ekleyin. Yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin, ardından iyice karıştırın.
Şimdi yumurta dolgusunu hazırlayalım. Tavuk yumurtalarını derin bir tabağa kırın ve hafif bir köpük oluşana kadar çatalla çırpın, tuz ve karabiber serpin. Soğan ve tavuk kütlesinden yassı köfteler oluşturun. Bu durumda, bir iş parçasına yaklaşık 2 yemek kaşığı kıyma gitmelidir.
Bir tava alın, içine ayçiçek yağı (40-45 ml) dökün ve iyice ısıtın. Daha sonra pirzolaları tek tek yumurta hamuruna batırın ve hemen kızgın tavaya koyun. Hamurun geri kalanını eşit şekilde üstüne dökün. Alt kısmı kızardığında, brizoliyi bir spatula ile diğer tarafa çevirin. Bitmiş yemeği hemen servis edin, doğranmış otlar serpin
Kıyılmış tavuk ve salatalık turşusu ile ev yapımı brizole tarifi
Malzemeler:
- kıyılmış tavuk - 400 gr;
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- süt - 6 adet;
- salatalık turşusu - 1 adet. (bunun yerine birkaç mantar turşusu alabilirsiniz);
- mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.;
- peynir - 150 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- öğütülmüş karabiber, tuz;
- ayçiçek yağı;
- fırın tepsisi.
Bir önceki tarifin aksine bu yöntemde önce omlet boşlukları yapmanız gerekiyor. Bir yumurtayı bir çorba kaşığı sütle karıştırın, her birine bir tutam biber ve tuz ekleyin. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve ısıtın. Daha sonra hazırlanan yumurta ve süt kütlesinden bir omlet kızartın. Tüm yumurtaları ve sütü aynı şekilde toplam altı adet omlet pankek için kızartın.
Kıyılmış tavuğu bir bardağa koyun ve tuz ve karabiberle karıştırın. Salatalık turşusunu ince şeritler halinde kesin. Petrolünüz varsa, onları küçük parçalar halinde doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve bir presle ezin.
Her mini omlete bir yemek kaşığı kıyma, salatalık, sarımsak, biraz mayonez koyun ve bir tüpe sarın.
Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın ve üzerine boşlukları yerleştirin. Mayonez ile yağlayın, peynir serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecede 30 dakika fırına koyun. Bu brizoller ayrı bir yemek olarak veya herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
