Mantarlarınıza çok fazla tuz eklerseniz cesaretiniz kırılmasın. Düzeltmek kolaydır. Tuzlanmış haşlanmış veya kızarmış mantarların tadını iyileştirmenin püf noktaları var. Fazla tuzu atamıyorsanız, ormanın armağanlarından lezzetli yemekler hazırlayın.
Bu gerekli
- - mantarlar;
- - Su;
- - tava;
- - kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları eve getirdikten sonra işleyin. Üzerine gidin, durulayın, temizleyin. Pişirmeden önce bazı mantarların ıslatılması gerekir. Sonra onları kaynatın. Koyulaşırsa suyu atın. Mantarları yıkayıp temiz su ekleyin. Bu sıvıyı tuzlayın. Eliniz titriyorsa, mantarları tuzladınız, acilen kurtarmanız gerekiyor.
Adım 2
Mantarların tadını harika hale getirmenin birkaç yolu vardır. Lavaboya bir kevgir yerleştirin, tava içeriğini üzerine katlayın. Soğuk musluk suyunu açın ve 5-10 dakika akmasına izin verin. Mantarları ellerinizle periyodik olarak karıştırarak sıvının fazla tuzu atmasına yardımcı olun.
Aşama 3
İkinci numara da tuzlu mantarların kurtarılmasına yardımcı olacaktır. Bir kevgir içine atın, hafifçe durulayın ve bol soğuk suyla büyük bir tencereye koyun. Ormanın armağanları 20-25 dakika içinde yatacak, sıvıya fazla tuz verecekler. Bundan sonra tekrar durulayın ve yeni suda kaynatmaya devam edin.
4. Adım
Mantar suyunun içinde çöpe attığınız için üzüldüğünüz baharat ve diğer malzemeler var mı? O zaman başka bir yol deneyin. Bir parça kumaş alın, içine un dökün, fuların uçlarını bir iplikle sıkıca bağlayın. Bu yapıyı et suyuna batırın. On dakika içinde un fazla tuzu alacak ve mantarlar kurtulacaktır.
Adım 5
Mantarları yuvarlamadan önce denemediyseniz, kavanozu şenlik masasına açtıysanız ve çok tuzlularsa, acilen harekete geçin. Orman hediyelerini durulayın ve yukarıda açıklandığı gibi 20 dakika bekletin. Ne olduğunu dene. Tadı düzelmediyse, onlardan yeni bir yemek yapın.
6. Adım
Mantarları ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Üzerine tuzsuz mantarları kızartın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce ince doğranmış soğanı ekleyin.
7. Adım
Çabalarınızın sonucunu deneyin. Lezzetli mi çıktı? Daha sonra yemeği haşlanmış patatesle servis edin. Konuklar kesinlikle takdir edeceklerdir. Mantarlar hala çok tuzluysa, suyu kızartıldıkları tavaya dökün. 15 dakika kaynamaya bırakın. Bu sırada koyulaştırıcıyı hazırlayın. Tavanızda 250 ml sıvı varsa bir bardağa bir yemek kaşığı un koyun, üzerine 100 ml soğuk su dökün ve karıştırın. Un sosunu tavaya dökün, iyice karıştırın.
8. Adım
Hafif tuzlu mantarlar mükemmel bir çorba yapar. Durulayın, ıslatın, soğanla kızartın. Kaynar su dolu bir tencereye koyun. 2 litre sıvı için 500 gram kızarmış mantar alın. Bir tencereye 100 gram küçük erişte dökün, 2 defne yaprağı ekleyin, her şeyi karıştırın.
9. Adım
İçeriği 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Kaselere dökün, çorbayı kıyılmış dereotu veya maydanozla serpin. Ekşi krema ile böyle bir ilk yemek lezzetlidir.
