Barbunya, kıyı boyunca sığ derinliklerde yaşayan bir deniz okul balığıdır. Bu balığın farklı bir adı var - daha önce sadece sultanların harika tadı nedeniyle yemesine izin verildiği için aldığı sultanka. Bu balık yumuşaktır, tadı biraz tatlıdır, biraz yengeç etini andırır. Barbunya kesinlikle her şekilde lezzetlidir - tütsülenmiş, haşlanmış, tavada kızartılmış, ızgara, tuzlanmış. Gurmeler, barbunyanın en lezzetli olduğunu iddia ediyor.
Bu gerekli
-
- Kızarmış barbunya için:
- 6 barbunya
- 25 gram un
- 1 yumurta
- 1 limon
- 250 gram domates
- 30 gram zeytinyağı
- öğütülmüş karabiber ve tatmak için tuz
- 2 diş sarımsak
- kızartmak için bitkisel yağ
- Folyodaki barbunya için:
- 4 barbunya
- iki limonun suyu
- Tereyağı
- biber
- tatmak için tuz
Talimatlar
Aşama 1
Barbunyayı akan suda durulayın, pulları dikkatlice çıkarın ve un ve yumurta içinde yuvarlayın.
Adım 2
Yağı bir tavada ısıtın, ardından barbunyayı içine daldırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Balığı tatmak ve tuzlamak için yağı, biberi boşaltın.
4. Adım
Başka bir tavada yarım domatesleri zeytinyağında kızartın. İnce kıyılmış sarımsakla cömertçe serpin.
Adım 5
Kızarmış balıkları bir tabağa koyun, üzerine kızarmış domatesleri ve limon dilimlerini yerleştirin.
6. Adım
Barbunyaları folyoda pişirmeyi deneyin. Barbunyaları yıkayın, pulları soyun.
7. Adım
Her bir barbunyayı bolca limon suyuyla dökün, tadına biber ve tuz serpin.
8. Adım
Her balığı önceden tereyağı ile yağlayarak folyoya ayrı ayrı sarın. Lezzet ve güzellik için her barbunyanın üzerine ince bir limon dilimi koyabilirsiniz.
9. Adım
Folyoyu mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın. Barbunyaları 120 derecede ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Barbunya pişirildiğinde tüm lezzetli tadını - sulu, narin - iz bırakmadan verir. Pişmiş balığı doğrudan folyoda servis edin.
