Patlıcan Kış Salatası lezzetli bir sebze çeşididir. Isıl işlem çok az olduğu için sebzelerdeki vitaminler korunur. Yaz çok çabuk geçiyor, bu yüzden en sevdiğiniz sebzeleri ileride kullanmak üzere hazırlamaya çalışmanız ve zamanınız olması gerekiyor.
Bu gerekli
- - 1 kg patlıcan;
- - 1 kg dolmalık biber;
- - 1 kg havuç;
- - 1 baş sarımsak;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke özü;
- - sebze yağı;
- - maydanoz;
- - Dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. 8 parçaya kesin.
Adım 2
Bir kaseye tuzu koyun ve karıştırın. 1,5 saat bekletin. Süre geçtikten sonra patlıcanları akan su altında yıkayın. Bir kevgir içine atın ve suyu boşaltın.
Aşama 3
Dolmalık biberi 2 dakika kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın ve çıkarın. 4 parçaya kesin, tohumları çıkarın.
4. Adım
Havuçları sıcak suda durulayın, soyun ve küpler halinde kesin.
Adım 5
Kabuğu sarımsaktan çıkarın. Sarımsakları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Adım
Dereotu ve maydanozu akan su altında yıkayın, süzün ve doğrayın.
7. Adım
Sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Patlıcan, havuç, biber.
8. Adım
Kavanozları durulayın ve sterilize edin. Metal kapakları kaynatın.
9. Adım
Kızarmış sebzeleri yavaşça karıştırın ve kavanozlara koyun. Sarımsak ve otlar ile serpin.
Adım 10
Marinayı dökmek için hazırlayın. Bir litre suya bir yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Sıcak turşuya bir çorba kaşığı sirke özü ekleyin.
11. Adım
Kavanozlardaki sebzelerin üzerine kaynayan marine sosunu dökün. Kavanozları 15 dakika sterilize edin.
Adım 1/2
Kapakları toplayın, ters çevirin ve "kürk manto" altına koyun. Kavanozlar soğuyunca serin bir yere koyun.
Adım 13
Et veya patates püresi ile soğuk meze olarak servis yapın.
