Brisket dilimleme sadece şenlikli bir ziyafet için değil, aynı zamanda sıradan bir günlük masa için de mükemmeldir. Satın alınan sosisleri mükemmel bir şekilde değiştirir ve onları tat ve doğal bileşimde aşar.
Bu gerekli
- Brisket - 2 adet;
- Su - 1 litre;
- Et için baharat - 1/2 torba;
- Karabiber - 10 adet;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Tuz - 3 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Brisket tencerenin dibine yerleştirilmeli ve soğuk su ile doldurulmalıdır. Zevkinize göre eti seçin, daha fazla yağ bulunan parçalara sahip olabilirsiniz veya tam tersine onsuz - bu sonucu etkilemez. Daha az kemik bulunanları satın almak daha iyidir, pişirildikten sonra çıkarılması gerekecektir.
Adım 2
Tencereyi kısık ateşe alın, poşetten çıkan baharatları ekleyin, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Et için dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz. Kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
Aşama 3
Ardından ateşi kapatın ve eti soğuyana kadar ocakta bırakın. Daha sonra tavayı buzdolabına koyun, burada et en az 12 saat kaynamış et suyunda marine edilmelidir.
4. Adım
Belirtilen süreden sonra tavayı buzdolabından çıkarırız, et parçalarını çıkarırız ve et suyunun üst üste gelmesi için bir peçeteye koyarız. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün.
Adım 5
Kemikleri döşten alıyoruz, gerekirse fazla yağını kesiyoruz. Döşün yüzeyini, tatmak için kırmızı veya siyah sarımsak ve öğütülmüş biberle ovalayın. Meze kırmızı biber ile daha baharatlı olacaktır.
6. Adım
Sonra eti folyoya sarıyoruz ve buzdolabına geri koyuyoruz ama şimdi bir saat yeterli olacak. Bundan sonra, döş küçük dilimler halinde kesilebilir ve masaya kokulu ve sulu bir atıştırmalık servis edilebilir.
