İrmik, elek makineleri kullanılarak teknolojik bir süreç kullanılarak buğday tanelerinden yapılır. Buğday tahıllarının öğütülmesi ve ardından tahıl öğütme ara ürünlerinin birkaç aşamasında tasnif edilmesinden sonra irmik elde edilir.
İrmik üretim teknolojisi
Tahıl ürünleri ve bunun sonucunda irmik ve un elde etmek için buğdayın işlenmesi birkaç aşamada gerçekleşir. Kaba öğütme aşamasında buğday üç bileşene ayrılır: un, kaba ve ince kabuk ve çeşitli tahıllar. Doğru öğütme teknolojisi ile daha fazla miktarda ara ürün kırıntı olur, ancak bu oran farklı değirmen tiplerinde farklılık gösterebilir. Daha fazla temizleme ve ayırma sırasında iyi bilinen irmik haline gelen odur.
Küçük kapasiteli (20 tona kadar) değirmenler, ikinci temizlemeden sonra yüksek kaliteli kırıntıları, kabuklardan ve kepekten mümkün olduğunca ayırarak filtreleyebilir. Ayrıca, ayırma eleklerinde un dahil olmak üzere küçük parçacıkların üflenmesi işlemi gerçekleşir. Elek makinelerinde ise hafif ve ağır partiküller, titreşim ve ayarlanabilir yukarı doğru hava akışı ile ayrılır. Bu makinelerdeki elekler, küçük partikülleri büyük partiküllerden ayıracak şekilde özel olarak seçilmiştir. Makarna yapmak için küçük parçacıklar kullanılır ve büyük olanlar irmik. Bu şekilde saf yüksek kaliteli irmik zenginleştirilir (üreticilerin bu işlemi dediği gibi).
irmik çeşitleri
İrmik ve un, buğday tanesi işlemenin bir yan ürünüdür. Undan farklı olarak irmik daha kaba bir öğütme özelliğine sahiptir, taneleri 0,25 ila 0,75 mm arasında boyutlara ulaşır. İrmik sınıflandırması, işleme için alınan buğday çeşitlerine bağlıdır. Durum buğdayının öğütülmesiyle elde edilen irmik, "T", yumuşak buğday - "M" ve karışık çeşitleri işlerken - "MT" olarak adlandırılır.
Tarihsel veri
İrmik, 19. yüzyılda Rusya'da üretildi, ancak tahıl işlemenin teknolojik sürecinin karmaşıklığı nedeniyle, tahıl pahalı bir kıt üründü ve nüfus arasında fazla talep görmedi. 20. yüzyılda irmik üretimi konveyör bant üzerine konulmuş, bu nedenle tahıl ürünleri arasında yaygınlaşmıştır.
Pişirme kullanımı
Şu anda, irmik ucuz popüler ürünler kategorisine giriyor ve sadece iyi bilinen yulaf lapasını değil, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılıyor. İrmik "M" çeşitleri, güveçler, peynirli kekler, krepler, sütlü tahıllar için mükemmeldir. Ve "T" den çorbalar için köftelerin yanı sıra tatlı pudingler, sufleler ve köpükler yapın. İrmik suyu hızla emer ve şişer, bu nedenle kullanırken, ortaya çıkan yemeğin çok yoğun ve kauçuksu hale gelmemesi için tarife kesinlikle uymalısınız.
