Ne yazık ki, sosislerin kalitesi, lezzet ve fayda açısından çoğu zaman alıcıya uymuyor. Bu nedenle, sosis severler, mağazada bu tür ürünleri satın almaya değip değmeyeceği konusunda kendilerine hiç de hoş olmayan sorular sordular.
Üzülmemelisiniz, çünkü evde ve özel beceriler olmadan kendiniz harika bir sosis pişirebilirsiniz. Üstelik bu amaçla dilediğiniz eti kullanabilirsiniz.
Harika bir tavuk sosisi tarifine bakacağız.
Bunun için ihtiyacımız var:
- köri baharatı / sosis / kıyma baharatı (zevkinize göre) 20 gr.
- tavuk budu 2, 1 kg.
- domuz bağırsağı yaklaşık 2 m.
- 1 baş sarımsak
- öğütülmüş karabiber
- kaya tuzu 14 gr.
Yiyeceklerin hazırlanması
Tavuk budundaki tüm etleri bıçakla kesin. Ayrıca deriyi ve yağları da alıyoruz. Elde edilen eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, yağ ve deri, soyulmuş sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden iki kez geçiyoruz. Hem kıymayı karıştırıyoruz hem de bu kütleye ekliyoruz: seçilmiş baharatlar, karabiber, tuz.
Her şeyi iyice karıştırın ve kabı et kütlesiyle polietilen ile örtün, ardından birkaç saat buzdolabına koyun. Ayrılan süreden sonra tekrar yoğurun.
Kütle çok sert ise 100 ml kaynamış veya içme suyu (yarım bardak) ilave edip tekrar yoğurun. Bu aynı zamanda bağırsakları doldurma işlemini de kolaylaştıracaktır.
Bağırsakları temizleyin ve durulayın, bir kıyma makinesi ve özel bir ağızlık kullanarak baharatlı kıyılmış tavukla doldurun. Bağırsak, herhangi bir iplik olmadan normal bir düğüme kolayca bağlanır.
Sosis hazırlama
Tavuk sosisini bir fırın tepsisine koyun ve sosisleri rafine bitkisel yağ ile serpin.
On beş dakika boyunca, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına ev yapımı tavuk sosisleri koyun.
Sosislerin bir yüzü kızarınca ters çevrilip aynı sıcaklıkta beş dakika daha fırına atılmalıdır.
Depolama
Bu sosisleri hazırlıyorsanız, dondurucuda saklamak en iyisidir. Her sosis parşömen kağıdına sarılmalıdır, aksi takdirde birbirine yapışır ve tek tek elde edemezsiniz.
