Domates turşusu tarifleri, salatalık turşusu her ev hanımının mutfak cephaneliğindedir. Ancak her kadın Korece turşu pişirme yeteneğiyle övünemez. Baharatlı domatesler herhangi bir ziyafeti süsleyecek ve en şımarık misafiri bile memnun edecek.
Kore Domatesleri
Baharatlı domatesler lezzetli, tuzlu bir atıştırmalıktır. Geleneksel bir Kore tarifi kullanarak hazırlamak hızlı ve kolaydır. Sebzeler, otlar ve baharatların aromasıyla doymuş olarak elde edilir.
Karşınıza çıkan ilk domatesler bu kış atıştırmalığı için çalışmayacak. Güçlü olmalılar ve olgunlaşmış meyveler şekillerini korumayacak, baharatlı bir turşuda hızla ekşiyecekler.
Kış hasadı için malzemeler:
- 2 kg orta boy domates;
- 2 büyük dolmalık biber;
- 2 büyük baş sarımsak;
- 100 gr toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. slaytlı tuz (taş, iyotlu çalışmaz);
- 100 ml sirke %9;
- 100 ml rafine ayçiçek yağı;
- bir demet dereotu;
- bir demet maydanoz (fesleğen ile değiştirebilirsiniz).
- acı biber - tatmak, ancak birden fazla bakla değil.
Kore atıştırmalıkları yapmak için talimatlar:
- Domatesleri yıkayın. 1 saat soğuk suda bekletin.
- Dolmalık biberi yıkayın. Sapı ve tohumları çıkarın.
- Sarımsakları soyun, yıkayın.
- Otları durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Dolmalık biberi bir karıştırıcıda sarımsakla öğütün veya sebzeleri doğrayın.
- Sebze karışımına ayçiçek yağı, toz şeker, sofra sirkesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Acı biber ekleyin. Bu durumda, zevkinize odaklanmak daha iyidir. Bütün bakla mezeyi çok baharatlı yapacak. Aşırı baharat sevmeyenler için biber meyvesinin dörtte birini kullanmak daha iyidir.
- Dolguyu tuzlayın, iyice karıştırın.
- Yeşilliklerden kalın sapları çıkarın. Onu öğütün. Baharatlı dolguya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
- Domatesleri 4 eşit parçaya kesin. Hazırlanan kavanoza ilk meyve tabakasını yerleştirin. Dolgu ile üstüne koyun.
- Yeni bir domates tabakası yayın. Bitki turşusu ile örtün. Ve böylece sebzeler bitene kadar her katman. Fazla dolgu kalırsa, kavanozun boynu boyunca yukarıdan ekleyebilirsiniz.
- Kavanozu yuvarlayın. Baş aşağı yerleştirin. İzolasyona gerek yok. Meyvelerin daha iyi marine olması için zaman zaman ters çevrilmesi tavsiye edilir. Domatesler çabucak sıkılacak ve tamamen kaplanacaktır.
Bir gün içinde meze hazır olacak. Yaklaşık dört ay boyunca oda sıcaklığında iyi tutar. Bu süreyi uzatmak için domatesleri buzdolabında saklamanız gerekir.
Kış için domates hasadı için bu seçenek yeşil meyveler için de harikadır. Bununla birlikte, bu tür sebzelerin çok daha uzun süre turşu olacağını düşünmeye değer - üç gün. Bunun nedeni, kabuklarının yoğunluğu ve hamurun kendisidir.
Bu tarifi bir kez denedikten sonra hemen favoriler arasına girecek.
