Lahana ruloları, garnitür ile veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilen inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Onları pişirmek kolay bir iş değil, oldukça fazla zaman alıyor.
Bu gerekli
- Lahana dolması hazırlamak için:
- - büyük bir lahana sallaması;
- - 500-600 gr et;
- - bir soğan:
- - bir bardak pirinç;
- - bir havuç;
- - iki yumurta;
- - 70 ml bitkisel yağ;
- - 30 gr tereyağı;
- - tatmak için biber ve tuz).
- Sosu yapmak için:
- - iki yemek kaşığı domates salçası;
- - 1/2 su bardağı ekşi krema;
- - bir bardak su;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - Sanata göre. bir kaşık dereotu ve maydanoz;
- - üç defne yaprağı;
- - beş ila yedi bezelye karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Pirinci birkaç kez soğuk suda iyice durulayın, ardından yarı pişene kadar kaynatın.
Adım 2
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Aşama 3
Havuçları durulayın, soyun ve kaba rendeleyin (veya ince doğrayın).
4. Adım
Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavaya dökün, yüksek ateşte ısıtın ve içine soğanları koyun. Şeffaflığı kızartın, ardından havuç ekleyin. Tuz, sebzeler tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin.
Adım 5
Eti soğuk suda iyice durulayın, tüm kemikleri, filmleri ve damarları (varsa) çıkarın. Eti bir kıyma makinesinden geçirin (orta boy bir tel ızgara kullanmak daha iyidir).
6. Adım
Derin bir kapta et, kızarmış sebzeler, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Lahana dolması için kıyma hazır, şimdi lahana yaprakları hazırlamanız gerekiyor.
7. Adım
Lahananın başındaki iki veya üç üst yaprağı çıkarın, kütüğü bir bıçakla dikkatlice kesin.
8. Adım
Lahana başının kolayca sığabileceği bir tencereye alın, içine su dökün ve kaynatın. Lahana başını yavaşça kaynar suya indirin ve üç ila dört dakika tutun.
9. Adım
Sürenin bitiminden sonra suyu boşaltın ve lahananın başını çıkarın. En kısa sürede lahana sıcakken yaprakları birbirinden ayırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Yapraklardan sert kısmı kesin.
Adım 10
Bir yaprak alın, üzerine gerekli miktarda dolgu koyun ve bir zarf şeklinde sarın. Diğer dolmaları da aynı şekilde yapın.
11. Adım
Ortaya çıkan lahana rulolarını kalın tabanlı bir tencereye koyun, tereyağı ve sosu ekleyin.
Sosu şu şekilde hazırlanır: salça, ekşi krema, dereotu, maydanoz, su, defne yaprağı, biber ve tuz bir kapta karıştırılır.
Adım 1/2
50-60 dakika orta ateşte kaynatın.
