Herhangi bir pişirme şenlikli bir şey olarak algılanır, ancak bu tür tatlılara olan tutkunun kaçınılmaz olarak aşırı kiloya yol açacağı açıktır. Bu genellikle hamura eklenen çok miktarda tereyağından kaynaklanır. Ancak yağ yerine daha az besleyici ve daha sağlıklı malzemeler ekleyerek tarifi biraz değiştirebilirsiniz.
elma püresi
Elma püresi genellikle tariflerde yağ ikamesi olarak kullanılır ve en iyi şekilde kek yapımında (özellikle vegan tariflerde) kullanılır. Tarifte belirtilen yağ miktarının yarısını elma püresi ile değiştirin. Tarif bir su bardağı tereyağı gerektiriyorsa, yarım su bardağı tereyağı ve yarım su bardağı elma püresi kullanın. Daha kalın, daha nemli unlu mamuller almaktan korkmuyorsanız, tüm tereyağını onlarla değiştirin. Bu, fazla kalori ve yağdan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Avokado
Tereyağı yerine kullanabileceğiniz bir başka iyi fikir de avokado kullanmaktır. Bu meyve püresi için tarif yağının yarısını değiştirin (özellikle kurabiye yaparken önerilir). Bu ikame, elma püresi ile aynı şekilde yapılır. Avokado kullanmak sadece kalorileri düşürmekle kalmaz, aynı zamanda daha yumuşak, daha yumuşak bir hamur oluşturur. Ayrıca, bu tereyağı ikamesi, süt ürünleri yemeyenler için idealdir.
Margarin
Doymuş yağ ve kolesterolü azaltmak için her zaman tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Süper hafif margarin kullanmak da kalorileri azaltacaktır. Lütfen bu ürünün genellikle peynir altı suyu içerdiğini, dolayısıyla tariflerin vegan olmadığını unutmayın.
kolza yağı
Bazı tarifler, özellikle tarif ghee gerektiriyorsa, tereyağını kanola ile değiştirmek için iyi çalışır. Beğeninize göre tam miktarı hesaplamak için en sevdiğiniz tarifleri deneyin. Bu yöntem, kolza tohumu yağı ile ikame edilmiş %50 tereyağı ile çikolatalı kurabiye pişirirken önerilir. İstenirse, kolza tohumu yerine herhangi bir aromatik yağ - kanola vb. Yüksek kalorili içeriğe rağmen, bu unlu mamuller doymuş yağ, kolesterol ve sodyum bakımından çok daha düşüktür.
doğal yoğurt
Pişirme tariflerinizdeki tereyağının yarısını her zaman sade, doğal yoğurtla değiştirebilirsiniz. Örneğin, bir tarifte bir su bardağı tereyağı gerekiyorsa, yarım su bardağı tereyağı ve çeyrek su bardağı yoğurt kullanın. Kalori ve doymuş yağ miktarını önemli ölçüde azaltacaksınız. Lezzet ve dokunun nasıl değiştiğini görmek için daha fazla yoğurt ve daha az tereyağı ile deney yapın.
Erik püresi
Bu ürün genellikle küçük çocuklar için yemek hazırlarken kullanılır. Bununla birlikte, herhangi bir unlu mamül kalorisi düşük ve yağ oranı da düşük olur. Tarifinizin ne kadar yağ gerektirdiğinden bağımsız olarak, tamamen kuru erik püresi ile değiştirin. Kendiniz hazırlamak için zamanınız yoksa, herhangi bir büyük mağazadan (bebek maması bölümünde) satın alabilirsiniz. Bu tereyağı ikamesi, çikolata ve tarçın içeren tariflerde iyi görünüyor.
