Bildiğiniz gibi balkabaklı yemekler çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir. Bu sebzeden "Khingalsh" denilen Çeçen pideleri yapmayı öneriyorum.
Bu gerekli
- Test için:
- - buğday unu - 600 gr;
- - kefir - 500 ml;
- - soda - bir bıçağın ucunda;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı.
- Doldurmak için:
- - kabak - 650 gr;
- - şeker - 75 gr;
- - soğan - 100 gr;
- - su - 1 yemek kaşığı;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - ghee - 150 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Kabak çekirdeklerini çıkardıktan sonra, kabuğu üstte olacak şekilde bir tencereye su koyun. Bu şekilde üzeri kapalı bir şekilde yumuşayıncaya kadar pişirin.
Adım 2
Kabak tamamen pişince sudan çıkarın ve bir kaşık yardımıyla kabuğunu yüzeyinden çıkarın. Kalan posayı püre haline gelene kadar ezin. Elde edilen kütleye aşağıdaki malzemeleri ekleyin: önceden doğranmış ve kızarmış soğan, ayrıca tuz, su ve toz şeker. Homojen bir kıvamda bir karışım elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.
Aşama 3
Kefiri küçük bir tencerede ısıttıktan sonra buğday unu ile karıştırın. Sonra oraya tuz ve soda ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın. Oluşan hamurdan, küçük özdeş parçalara bölerek küresel şekilleri yuvarlayın. Her birini bir oklava ile bir tabakaya, yani bir pastaya çevirin.
4. Adım
Bitmiş dolguyu keklerin kenarlarından birine koyun, ardından serbest tarafla kaplayarak dikkatlice sabitleyin.
Adım 5
Ortaya çıkan kabak keklerini 2 parça kuru bir tavaya koyun ve pişene kadar kızartın. Kızarttıktan sonra her birini sıcak suya batırın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
6. Adım
Bitmiş yemeği bir çay havluya sarılmış bir tabağa koyun ve bir kapakla örtün. Çeçen yassı kekler "Khingalsh" hazır! Onları küçük parçalar halinde servis edin.
