Kural olarak, bazı ev hanımları, kış için hazırlanan konserve salataları ve "sıradan" olanları açıkça ayırt eder. Ancak genellikle hemen yenen salatalar da vardır, örneğin ileride kullanılmak üzere bir salata sosu hazırlanabilir.
Bu gerekli
-
- Konserve salata sosu:
- pancar - 125 gr;
- lahana turşusu - 100 gr;
- havuç - 60 gr;
- patates - 60 gr;
- soğan - 25 gr;
- tuz - 25 gr;
- sirke %10 - 20 ml.
- Havuç salatası:
- ekşi elma - 200 gr;
- havuç - 170 gr;
- yaban turpu - 10 gr;
- şeker - 100 gr;
- tuz - 80 gr;
- sirke - 10 ml.
- Lahana turşusu salatası:
- lahana turşusu - 200 gr;
- elmalar - 100 gr;
- havuç - 100 gr;
- tuz - 40 gr;
- şeker - 40 gr
Talimatlar
Aşama 1
konserve salata sosu
Pancar ve havuçları yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın. Soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve akan su altında durulayın. Patatesleri kaynar suda 5-6 dakika haşlayın ve soğuk suya daldırın. Salamurayı lahana turşusundan boşaltın. Soğanı soyun ve doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun, karıştırın ve cam kavanozlara koyun. Şimdi tuzlu suyu hazırlayın: tuzu suyla seyreltin, ateşe verin ve kaynatın. Sebze kavanozlarına sirke ekleyin ve kaynar tuzlu su ile kaplayın. Örtün ve 18-20 dakika yayın, sonra yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın. Servis yapmadan önce, salata suyunu salamuradan boşaltın ve ayçiçek yağı, ekşi krema veya mayonez ile tatlandırın.
Adım 2
Havuç salatası
Havuç, yaban turpu ve elmaları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve cam kavanozlara yerleştirin. Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için su, şeker, tuz ve sirkeyi birleştirin. Kaynatın ve salatanın üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, 10-15 dakika yayın, yuvarlayın, soğuması için ters çevirin. Serin bir yerde saklayın.
Aşama 3
lahana turşusu salatası
Lahana turşusunu ayırın ve yaprakların kaba kısımlarını soyun. Elmaları ve havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elmaları, lahana turşusunu, havuçları birleştirin ve kavanozlara sıkıca yerleştirin. Su, tuz ve şekerle salamura yapın. Kaynatın ve sıcak tuzlu suyu salatanın üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10-12 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
