Domateslerden çok çeşitli yemekler hazırlanır: mezelerden tatlılara. Rusya'da nispeten yakın zamanda gıdada yaygın olarak tüketilmeye başlasalar da, sadece 19. yüzyılın ortalarında. Sebze salatalar için mükemmeldir ve hazırlanmaları için çok sayıda tarif vardır. İkramlar taze, konserve ve güneşte kurutulmuş domateslerden yapılır.
Mükemmel bir meze domates carpaccio'dur. Bu bir İtalyan yemeğidir ve orijinal tarifte ince dilimlenmiş çiğ et parçalarından yapılır. Ancak çok sayıda tarif varyasyonu var. Pişirme teknolojisi aynı zamanda taze domatesleri işlemek için de kullanılır.
Domates carpaccio yapmak için şunları yapın:
- 3 büyük ve etli domates;
- 1 baş kırmızı soğan;
- 2 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke;
- kaba deniz tuzu ve karabiber.
Domatesleri 0,5 cm'den kalın olmayan ince halkalar halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri, üzerinde kırmızı soğan bulunan düz bir tabağa koyun. Sebzeleri tuzla serpin ve karabiber serpin. Sos için zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
Nane ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Akdeniz mutfağında güneşte kurutulmuş domatesler genellikle salata hazırlamak için kullanılır. Bu ürün, birçok tanıdık yemeğe alışılmadık bir tat katabilir.
Güneşte kurutulmuş domatesli bir salata hazırlamak için şunları yapın:
- 100 gr salata karışımı;
- 1 kutu konserve mısır;
- 1 havuç;
- 100 gr mozzarella peyniri;
- 1 kırmızı soğan;
- 100 gr güneşte kurutulmuş domates;
- zeytin yağı;
- tuz ve biber.
Salatayı elinizle büyük parçalara ayırın ve derin bir kaba koyun. Havuçları soyup rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve domatesleri ve mozzarellayı dilimler halinde kesin. Sebzeleri ve peyniri bir salata kasesine koyun, mısır ekleyin. Kütleyi tuzlayın ve biberle baharatlayın ve zeytinyağı ile baharatlayın.
Salataya bebek ıspanak veya hardal gibi başka yeşil yapraklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Sıcak domates salataları alışılmadık ve özgün bir tada sahiptir. Bir domates ve petrol atıştırması hazırlamak için şunları yapın:
- 2 büyük domates;
- 2 orta boy salatalık;
- 200 gr taze mantar;
- 1 küçük soğan;
- 2 kereviz sapı;
- 1 kırmızı acı biber;
- 100 gr beyaz peynir.
Yakıt ikmali için ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- kapari;
- yarım limon suyu.
Domates, salatalık, beyaz peynir ve kerevizi büyük parçalar halinde kesin. Acı biberleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Tüm sebzeleri ve beyaz peyniri bir salata kasesine koyun ve karıştırın.
Petrolleri temiz bir havluyla silin ve bacakları kesin (salatayı hazırlamak için sadece şapkalara ihtiyacınız olacak). Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve içindeki mantarları altın kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları salata kasesine koyun.
Yakıt ikmali yap. Kalan zeytinyağını, şarap sirkesini ve yarım limondan taze sıkılmış suyu çırpın, kapari ve karabiberi ekleyin. Aromalı karışımı salatanın üzerine dökün ve karıştırın.
Domatesler birçok sebze, kök sebze ve meyve ile iyi gider. Ayrıca salatalar sadece olgun değil, yeşil domateslerden de hazırlanabilir. 10 orta boy domates için şunları alın:
- 1/3 su bardağı ceviz;
- 10 diş sarımsak;
- 1 baş soğan;
- salamura üzüm;
- tuz;
- 1 yemek kaşığı sirke çayırı (%9);
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Yeşil domatesleri bir tencereye koyun, sadece üzerlerini kaplayacak şekilde az miktarda su dökün. Kaynatın ve domatesleri yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra, onları soyun ve küpler halinde kesin.
Domateslere ezilmiş ceviz, doğranmış sarımsak, sirke ekleyin. Kütleyi tuzlayın ve bitkisel yağ ile karıştırın. Bir salata kasesine koyun ve salamura üzüm ve dilimlenmiş soğan ile süsleyin.
