Pisi balığı çok yönlü bir balıktır. Nazik ve orta derecede yağlıdır: iyileşme döneminde hem bebek maması hem de diyet için uygundur. Hem sıcak hem de soğuk iyidir. Ve onu pişirmek bir zevktir!
Bu gerekli
-
- pisi balığı;
- sebze yağı;
- un veya ekmek kırıntıları;
- sebzeler (soğan
- havuç);
- domates püresi;
- tuz;
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Pisi balığını soyun, durulayın ve parçalara ayırın. Daha sonra tuz, karabiber serpin ve un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Bundan hemen sonra ısıl işlem aşamasına geçebilirsiniz.
Adım 2
Hazırlanan pisi balığı parçalarını tavaya koymaya başlayın. Balık parçaları arasında en az bir santimetre mesafe olması gerektiğini lütfen unutmayın. Yaklaşık beş dakika sonra her bir parçayı ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Renge dikkat edin - pisi balığı altın kahverengi olana kadar pişirin. Bu genellikle 10-12 dakika sürer.
Aşama 3
Tatlı ve ekşi sos sevenler, pisi balığı turşusunda pişirebilir. İkinci tavada kızartmadan hemen önce pişirilir. Havuç ve soğanları şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın, domates püresini ekleyin ve 8-10 dakika pişirin. Ardından 1/4 su bardağı kaynar su, tuz ve şeker ekleyin ve marine sosunu 10 dakika daha pişirin. Kızarmış pisi balığını sıcak marine ile dökün. Ardından marine edilmiş balıkları kaynatın ve kapatın.
4. Adım
Pisi balığı soğuk veya sıcak yenir, taze pişirilir. Yeniden ısıtılan balıklar tadını ve faydalı özelliklerini kaybeder. Sıcak pisi balığını tatmak istiyorsanız, servis yapmadan önce kızartmanız daha iyidir. Balık için geleneksel bir garnitür, yeşil sebze salatası, patates püresi veya haşlanmış pirinçtir. Balığın kendisinden biraz daha uzun, sıcak bir garnitür hazırlanır. Bu nedenle, yemeği sıcak, lezzetli ve ekşi olarak servis etmek için zaman planlayın. Pirinç hala pişiyorsa ve misafirler zaten kaşıkları masaya vuruyorsa, küçük bir numara kullanın: pisi balığı ile bir kızartma tavası 5-10 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu zamandan tasarruf edecek ve balıklar daha da hassas ve sulu hale gelecektir.
