Pisi balığı lezzetli ve sağlıklı bir deniz balığıdır. Omega-3, fosfor ve iyot gibi birçok esansiyel yağ asidi içerir. Pisi balığı pratikte yağ içermez, bu nedenle ondan yapılan yemekler özellikle figürlerini takip edenler için faydalıdır.
Bir pisi balığı nasıl düzgün hazırlanır
Dondurulmuş değil, soğutulmuş balık satın almak daha iyidir. Taze pisi balığı güçlü bir iyot kokusuna sahip olmamalıdır. Satın alınan balıktan karkasın hafif tarafında V şeklinde bir kesim yapın ve kafayı ayırın. Göbeği açmak ve tüm iç kısımları çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Kuyruğu, yüzgeçleri kesin ve cildi dikkatlice çıkarın.
Üzerindeki keskin dikenlerde ellerinizi yaralamamak için deriyi eldivenle çıkarın.
Kesilmiş balıkları soğuk suyla durulayın.
Pişmiş pisi balığı pişirme
Malzemeler:
- pisi balığı - 2 adet (büyük);
- limon - 1 adet;
- taze domates - 2 adet;
- beyaz peynir - 4-5 adet;
- bitkisel yağ - yemek kaşığı;
- taze dereotu - 1 demet;
- tuz, karabiber ve balık baharatları - tatmak;
Limonun suyunu sıkın, domatesleri ince dilimler halinde kesin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Hazırlanan balığı bir peçete ile kurulayın, tuzla ovalayın, karabiber serpin ve küçük bir tencereye koyun ve limon suyuyla örtün.
Pisi balığı içinde havyar varsa, bitkisel yağda ayrı olarak kızartmak daha iyidir, böylece daha lezzetli olur ve parçalanmayacaktır.
Balıkları marine etmek için serin bir yere koyun. Ardından pisi balığını fırında pişirmek için bir fırın tepsisi hazırlamaya başlayın. Bitkisel yağ ile yağlayın veya streç folyo ile kaplayın. Balıkları bir fırın tepsisine koyun, üstüne bitkisel yağ sürün.
Domates dilimlerini pisi balığı üzerine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Önceden ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun. Pişmiş balığı masaya servis edin, dereotu serpin.
Pastırma ve fıstık ile lezzetli kızarmış pisi balığı
Malzemeler:
- pisi balığı - 1 adet;
- füme domuz pastırması - 2-3 şerit;
- soyulmuş fıstık - 3-4 yemek kaşığı;
- limon - 1 adet;
- kiraz domates - 3-4 adet;
- zeytin - 4-5 adet;
- zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber tadı.
Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları bir peçete ile kurulayın, enine kesimler yapın, tuz ve karabiberi iyice yapın. Limonun kabuğunu çıkarın, maydanozu ince ince doğrayın, karıştırın ve pisi balığı karkasındaki kesiklere sürün.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde pastırma şeritlerini kızartın. Sonra fıstıkları oraya ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Kızartılmış yiyecekleri bir tabağa koyun ve bir tavada doğrudan aromalı yağın içine pisi balığını daldırın. Balıkları altın kahverengi olana kadar kızartın ve hafifçe çevirin. Pisi balığı üzerine doğranmış kiraz domatesleri ve kavrulmuş fındık ve pastırmayı yerleştirin. Zeytinleri ekleyin ve balık pişene kadar 10 dakika daha kızartın. Bitmiş yemeği düz bir tabağa koyun ve sıcak servis yapın.
