Marshmallow, sufle veya marshmallow gibi tatlılardır. Amerikalıların favori lezzetlerinden biri olarak kabul edilir, ancak Rusya'da giderek daha popüler hale geliyor. İstenirse, marshmallow'ları evde pişirmek kolaydır - mağazadan getirilenden daha lezzetli ve daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
400 gram şeker, bir bardak su, 25 gr jelatin, biraz tuz, 0,5 su bardağı nişasta, aynı miktarda pudra şekeri, bitkisel yağ hazırlayın - kokusuz seçin. Lezzet için vanilya şekeri kullanabilirsiniz - 10 g Ayrıca invert veya mısır şurubuna ihtiyacınız olacak - mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
Şurubu kendiniz hazırlayacaksanız, onunla başlayın. Kalın tabanlı bir tencerede 50 ml su, 120 gr şeker, bir yemek kaşığı limon suyunu karıştırın. Karışımı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın, şurubu sıvı bal kıvamına gelene kadar kaynatın, sonra soğutun.
100 ml soğuk suyu jelatin ile karıştırın, bir kenara koyun - şişmesine izin verin. Yarım saat sonra jelatinin tamamen çözünmesi için ısıtın.
Şimdi şeker, şurup, tuz ve suyun geri kalanını bir tencerede birleştirin. Ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra şurubu 8-10 dakika kaynatın. Gevşek jelatini derin bir kaseye dökün ve sıcak şurubu içine dökün. Karışımı mikser ile düşük devirde çırpın. Karışım hacim olarak genişlemeli ve kabarık, lifli ve beyaz olmalıdır. Oraya vanilya özünü ekleyin, tekrar karıştırın ve her şeyi soğutun.
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, tereyağı ile fırçalayın. Elde edilen kütleyi bir kalıba yerleştirin ve bir spatula ile düzeltin. Streç film veya streç folyo ile üzerini kapatıp en az 6 saat buzdolabında bekletin. Oda sıcaklığında bırakılabilir.
Elde edilen tatlıları yapıştırmak için bir karışım yapın - bunun için pudra şekerini nişasta ile karıştırın ve bir elekten eleyin. Marshmallow, herhangi bir türde parçalara bölünebilir veya tatlılar veya kurabiyeler için hazır formlar kullanabilir ve ardından toz halinde yuvarlanabilir.
Yemek pişirirken lokum karışımına gıda boyaları, kakao, çikolata, aromalar veya farklı aromalara sahip şuruplar ekleyebilirsiniz.
