Füme saplı bezelye çorbası klasik bir yemektir. Sarı bezelye, patates püresinde iyice kaynatılarak kalın bir kıvam elde edilir. Böyle zengin bir çorbada patatese ihtiyaç yoktur, zaten çok tatmin edicidir ve öğle yemeği için bir saniye bile pişirilemez!
Bu gerekli
- - 500 gram sarı bezelye;
- - yaklaşık 1 kg ağırlığında haşlanmış ve tütsülenmiş incik;
- - 2 havuç;
- - 3 soğan;
- - 5 litre su;
- - 4 şey. Defne yaprağı;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bezelyeleri üç suda yıkayın. Sapı ılık suyla durulayın. Büyük bir tencereye bezelye ve incikleri koyun, beş litre soğuk su dökün ve yüksek ateşte ocağa koyun. Bezelyelerin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırarak kaynatın ve köpüğü çıkarın. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve çorbayı bezelyeler tamamen kaynayana kadar 3 saat kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Havuç ve soğan hazırlayın: soyun, durulayın; havuçları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın.
Aşama 3
Sapı tavadan çıkarın ve yerine havuç ve soğanı ekleyin ve pişirmeye devam edin. Sapı kesin, eti derisinden ve kemiklerinden ayırın, ince doğrayın ve tavaya geri gönderin.
4. Adım
Soğanlar ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kaynatıldığında, defne yaprağını çorbaya koyun, tadına bakın ve 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve çorbanın 30 dakika demlenmesine izin verin. Çorbanın yanında çavdar veya buğday krutonları servis edilebilir.
