Ev yapımı şarap yapımı gerçektir. Şarap yapmanın zor ve çok zahmetli olduğuna dair bir görüş var. Ve bu hiç de öyle değil. Tabii ki, bu ilginç ve yaratıcı süreç biraz zaman ve çaba gerektirecektir. Ama buna değer.
En iyi, doğal ve lezzetli şarap ev yapımıdır. Özellikle meyveler, meyveler, taze ve kendi kendine seçilmişse. Ev yapımı şaraplar genellikle 10-11 derece alkol oranına sahiptir. Ama buna biraz daha şeker eklerseniz, güç artacaktır.
çilek şarabı
Malzemeler: 2 kg çilek, 1 kg şeker, 2 litre su.
Meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bir kaba (en iyisi bir kavanoza) dökün, üç bardak şekerle kaplayın ve soğuk kaynamış su dökün. Sonra güneşe koyun. Mayalanmaya başladığında, bir su contası takın ve 3-3,5 hafta boyunca gölgede bırakın.
Fermantasyon durdu (şarap temizlendi ve gaz kabarcıkları çıkmıyor) - şarabı süzün, posayı sıkın, kalan şekeri ekleyin ve 10-12 gün boyunca tekrar kapının altında mayalanmaya bırakın. Sonra tekrar süzün, şişeleyin, kapatın ve karanlık ve serin bir yere koyun.
yaban mersini şarabı
İhtiyacınız olacak: 1 kg yaban mersini, 1 su bardağı şeker, 1,5 litre su.
Olgun meyveleri durulayın ve kurulayın. 1-2 gün oda sıcaklığında bırakın. Sonra bir elekle ovalayın, şekerle karıştırın ve 7-8 gün mayalanmaya bırakın. Sonra ılık, kaynamış su dökün, karıştırın ve bir kavanoza dökün. Bir ay bekletin, sonra süzün ve şişeleyin. Karanlık bir yerde saklayın.
kızılcık şarabı
Malzemeler: 2 kg kızılcık, 1 su bardağı su, 1 su bardağı elma suyu, 1 kg şeker.
Yıkanmış ve ayıklanmış meyveleri bir kaseye aktarın ve elinizle yoğurun. 2 hafta boyunca odada bırakın. Kızılcıkları iyice süzün, bir kavanoza dökün, su, meyve suyu, şeker ekleyin. Karıştırın ve 1-1.5 ay mayalanmaya bırakın. Daha sonra şarabı süzün, şişeleyin, mantarlayın ve serin ve karanlık bir yerde 1-1,5 ay daha olgunlaşmaya bırakın. Tekrar süzün, dökün ve saklayın.
Limon köpüklü şarap
İhtiyacınız olacak: 1 limon, 60 gr kuru üzüm, 60 gr bal, 2,5 litre su, ½ çay kaşığı maya, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, biraz şeker.
Hazırlanışı: Limonun kabuğunu ve beyaz filmini kesin, daireler halinde kesin, tohumları çıkarın. Kuru üzümleri yıkayın, kurutun ve limon ve balla karıştırın. Meyve suyunun öne çıkması ve ateşe verilmesi için bir süre bırakın. Kaynatın, limon kabuğu rendesi ekleyin ve kaynatın. Bir hamur yapmak için un, şeker ve su kullanın. Yükselmesine izin verin ve limon kütüğü ile karıştırın. Karıştırın, bir kavanoza dökün ve mayalanmaya bırakın.
Tüm çalılıklar yükselir yükselmez, içeceği süzün ve şişeleyin. Her şişeye birkaç kuru üzüm ve 1 limon kabuğu ekleyin. Stoper ve karanlık ve soğuk bir yere gönderin. 3-4 hafta sonra şarap hazır olacaktır.
