Açık hava rekreasyonu sırasında bir parça kokulu barbekünün tadına bakmak ne kadar güzel. Sulu et, pus kokusuyla cezbeder ve iştah açar. Bunu reddetmek imkansızdır. Bu yemeği sadece domuz ve kuzu etinden pişirmek mümkün mü? Hazırlanması için diyet tavuk veya hindi eti kullanabilir miyim?
hindi kebabı pişirme
Kebap etinin domuz veya kuzu eti olması şart değildir. Türkiye harika bir alternatif olabilir. Bu kümes hayvanları oldukça yağlıdır. Bu nedenle hindi kebapları çok sulu ve yumuşaktır.
Hindinin belinin daha sulu, göğsünün kuru olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, bu parçaların her biri farklı bir marine yöntemi gerektirir.
Türkiye sığır filetosu shashlik
Malzemeler:
- hindi filetosu - 1 kilogram;
- soğan - 2-3 kafa;
- biberiye (kuru) - 1 çay kaşığı;
- karabiber (çekiç) - 1 çay kaşığı;
- fesleğen (mor) - 1 dal;
- limon - 1 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Yıkanan hindi eti kemiklerinden ayrılır ve mangal için porsiyonlara ayrılır. Soğanlar büyük halkalar halinde kesilir. Fesleğen öğütülür. Küçük bir kapta sos için sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir limonun suyunu sıkın, tuz, karabiber, kıyılmış fesleğen ve biberiye ekleyin. Hepsi karıştırılır.
Eti marine etmek için bir tencereye bir soğan halkası tabakası yerleştirilir. Daha sonra her et parçası bir marine sosuna batırılır ve üzerine baharatlar hafifçe ovulur. Soğanın üzerine bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Her et tabakası üstüne soğan ile kaplanır. Katmanlar, tüm ürünler bitene kadar değişir. Hepsi turşunun kalıntıları ile üstüne dökülür. Bu durumda et 8-10 saat bekletilmelidir. Dilerseniz kızartmaya daha erken başlayabilirsiniz, ancak daha uzun süre marine etmek etin daha hızlı ve lezzetli pişmesini sağlayacaktır.
Bir kebabı herhangi bir şekilde kızartabilirsiniz: ızgarada, elektrikli barbekü ızgarasında veya sadece bir tavada.
hindi göğüs kebabı
Göğüs eti daha sert ve daha kuru olduğu için turşunun yağ eksikliğini giderecek şekilde yapılması gerekir. Bu tür kebabı hazırlamak için şunları almalısınız:
- hindi göğsü - 1-1.5 kilogram;
- mayonez (zeytin) - 200 gram;
- soğan - 2-3 kafa;
- baharatlar - isteğe bağlı;
- domates (taze) - 6-7 adet.
Hindi eti benzer parçalar alınarak tavukla değiştirilebilir. Bu durumda, tavuk çok sert olmadığı için kebabı hazırlamak daha az zaman alacaktır.
Göğüs barbekü için porsiyonlar halinde kesilir. Soğanlarla dönüşümlü olarak bir tencereye katmanlar halinde yayın. Mayonez ile her yerine dökün. İsterseniz her şeyi karıştırabilirsiniz. 5-6 saat marine etmeye bırakın. Hazır marine edilmiş parçalar, taze domates ve soğan halkaları ile dönüşümlü olarak bir şiş üzerine dizilir. Yukarıda önerilen herhangi bir şekilde kızartın. Bitmiş kebap yumuşak, sulu ve iyi kemirilmiş olmalıdır.
Marine, yağlı kefir veya yoğurdun yerini alabilir. Bu durumda, bu ürünlerin özel özelliklerinden dolayı et daha yumuşak olacaktır.
Kızarmış parçalar şişten çıkarılarak ve üzerine taze otlar serpilerek sıcak olarak servis edilebilir. Piknikte, dilerseniz, her seferinde bir parçayı dikkatlice çıkararak doğrudan şişten barbekü yapabilirsiniz. Yani bu yemek daha iştah açıcı görünüyor. Yanında kuru kırmızı şarap servis edilmesi tavsiye edilebilir.
