Bazı insanlar, tavşan etinin lezzetli ve çok hassas olduğu için ızgarada ızgara yapmak için uygun olmadığını düşünürler. Bununla birlikte, bu ifade temelde yanlıştır, çünkü uygun şekilde pişirilmiş bir tavşan, barbekü ile olağan yaz toplantılarına yenilik getirebilir.
Malzemeler ve hazırlanmaları
Tavşan kebabının bazı insanlara bile gösterildiğinden bahsetmeye değer, çünkü bu hayvanın eti aynı domuzdan neredeyse hiç kolesterol, çok fazla kalori, çeşitli vitaminler, mineraller ve sağlıklı protein dolu olduğu için farklıdır.
2-3 kişilik bir porsiyon için ihtiyacınız olacak: bir bütün tavşan karkası, 2 soğan, defne yaprağı, sofra sirkesi (%70), 150-200 ml su, tuz, karabiber ve diğer baharatlar, çeşniler ve otlar tadı.
Dekapaj ve fırınlamadan önce tavşan uygun şekilde kesilmelidir. Bunu yapmak için, önceden iyice yıkanmış karkas 5-6 parçaya kesilmelidir - 4 bacak ve 2 parça ana karkas. Bu durumda elbette keyfi kesimler yapabilirsiniz ama eğer şişte pişirecekseniz tavşan eti parçalarının kaymamasına dikkat edin. Ve barbekü ızgarası kullanmayı planlıyorsanız, istediğiniz gibi kesin.
Tavşan kebabının marine edilmesi ve kızartılması
Şimdi önceden kesilmiş karkas derin bir kaba yerleştirilmeli ve ardından marine edilmelidir. İhale tavşan eti için, sirkeye ek olarak, bu seçenekler uygundur - beyaz şarapta, peynir altı suyunda veya sarımsaklı zeytinyağında dekapaj. İlk geleneksel seçeneğin bir parçası olarak, tavşan etini aktif olarak meyve suyu verecek olan ince doğranmış soğanlarla doldurmanız, kabın içine sirke dökmeniz, tuz ve baharat eklemeniz gerekir. İkincisi ile ilgili olarak, kendi tercihlerinize göre gezinebilirsiniz, ancak karabibere ek olarak tavşan eti için en uygun ardıç meyveleri (burukluk ekleyin), limon, tarçın, karanfil ve kişniş.
Daha sonra, eti 0,5 santimetre tam anlamıyla kaplayacak şekilde kaba su dökmeniz ve tavşan etini 3-4 saat marine etmeye bırakmanız gerekir. Aynı domuz eti veya kuzu etinin aksine, bu tür ihale etleri için bu sefer oldukça yeterli olacaktır.
Bundan sonra, barbekü alanında deneyimli bir kişiyseniz, tavşan etini her zamanki gibi kızartın - yanmış odun kömürlerinde (huş ağacı en iyisidir). Tavşan, sıcak bir ızgarada tam anlamıyla 8-10 dakika kızartılır, ancak eti daha sulu hale getireceğinden, marine ile sulamayı unutmayın.
Bitmiş tavşana, yeşil marul yaprakları, taze sebzeler veya otlar serpilmiş parçalarla küçük bir "slayt" içinde servis yapmak en iyisidir. Bu yemek inanılmaz lezzetli olacak ve hem sizi hem de misafirlerinizi memnun edecek!
