Bograch bir Macar yemeğidir. Macarların geleneksel tarım sektörü sığır yetiştiriciliğiydi. Esas olarak meralarda veya dağlarda hayvanların sürülmesi sırasında elde edilebilecek ürünlerden pişirilirler - bunlar et ve sebzelerdir. Bograch kelimesi Macar dilinden bir kazan olarak çevrilebilir - göçebe pastoralistlerin ana yemekleri. Birçok Avrupa ülkesinde tanınır. Bu çorba çok doyurucu ve hazırlanması kolaydır. Açık hava eğlenceniz sırasında bograch pişirerek sevdiklerinizi memnun edin. Sonuçta, bu tarifin yazarları onu bu şekilde hazırladı - açık ateşte.
Bu gerekli
- - kuzu, sığır eti veya dana eti - 400 gram;
- - kırmızı tatlı soğan - 2 adet;
- - orta boy havuç - 2 adet;
- - tatlı kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
- - domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- - patates - 5 adet.
- - paprika, Macarların favori baharatı - 1 çay kaşığı;
- - eritilmiş domuz eti veya tereyağı - 80 gram;
- - sarımsak - 2-3 diş;
- - tatmak için baharatlar: tuz, karabiber, kimyon;
- - taze otlar - her birinden bir demet.
- - buğday unu - 80 gram;
- - tavuk yumurtası - 1 adet;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın, havuçları da soyun ve rendeleyin. Patatesleri soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Adım 2
Domuz yağı veya tereyağını önceden ısıtılmış bir kazanda eritin. Doğranmış soğan ve şeffaf olana kadar pişirin. Eti ve kırmızı biberi ilave edin ve karıştırmayı unutmadan altın rengi olana kadar kızartın. Ardından havuçları kazana koyun ve 5 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Biber yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin. Domates salçası ile birlikte kazana ekleyin. Tüm malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün, tuz. Yarım saat kaynatın.
4. Adım
Ardından, köfteleri pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için un, yumurta ve tuzdan sert bir hamur yoğurun. İnce bir ipe yuvarlayın ve kesin. İş parçalarının yapışmasını önlemek için un serpebilirsiniz.
Adım 5
Hazırlanan patatesleri kazana gönderin ve bir litre daha su dökün. Kaynadıktan sonra köfteleri ilave edin. 15-20 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak, maydanoz ve kimyon tohumlarını yumuşayana kadar birkaç dakika ekleyin. İsterseniz 2-3 yemek kaşığı şarap ekleyin.
