Peki, kimchi olmadan ne tür bir Kore mutfağı yapabilir? Genel olarak, bu belirli bir yemek değil, sebze turşusu yöntemidir. Bu durumda bugün Pekin lahanası kimchi kullanacağız. Burada onunla çorba pişireceğiz.
Malzemeler:
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 çay kaşığı kochujang (Kore biber salçası)
- 2 çay kaşığı kochukaru (Kore biber tozu)
- 2 havuç, doğranmış
- 2 demet yeşil soğan, çapraz olarak doğranmış
- 4 yemek kaşığı kimchi
- 3 bardak su
- ¼ bir kutu doğranmış tofu
- ½ Çin lahanası
- ½ soğan, doğranmış
- 300 gram domuz eti, doğranmış
- soya sosu, tatmak
Pişirme metodu
Doğranmış domuz küplerini kaynar suya koyun ve yüzen köpüğü çıkarın. Yüzey beyazlaştıkça domuz eti sudan çıkarın ve boşaltın.
Daha sonra aynı güveçte kaynatılması gereken 3 bardak su eklemek gerekir. Tüm sebzeleri, eksi yeşil soğanları ve kimchi'yi ekleyin.
Sebzeleri birkaç dakika kaynatın, ardından yaklaşık yarım saat kadar karışımı kısık ateşte pişirin.
Sonra biber salçası, kochukarau, doğranmış yeşil soğan, tofu küpleri ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Karışımı tekrar 20 dakika pişirin ve tercihinize göre soya sosunu dökün.
Çorbayı garnitür olarak haşlanmış pirinçle sıcak olarak servis edin.
