Salatalık konservesi için birçok tarif var - her ev hanımının kendine ait, tanıdık bir tarifi var. Ancak, sevdiklerinizi şaşırtmak ve sofrayı çeşitlendirmek için her zaman yeni bir şeyler yapmayı denemek istersiniz. Bu tariflerden biri kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu.
Bu gerekli
-
- 2 kg salatalık,
- 75 gr tuz
- 1,5 litre su,
- 100 gr kırmızı kuş üzümü,
- tatmak için baharatlar ve otlar.
Talimatlar
Aşama 1
Salatalıkları kapatacağınız cam kavanozları sıcak su ve kabartma tozu ile iyice yıkayın. 20 dakika suda kaynatarak sterilize edin (buharla sterilize edilebilir). Metal kapakları 20 dakika kaynatın. Kaynatırken kavanozların ve kapakların tamamen suya daldırıldığından emin olmak gerekir.
Adım 2
Kavanozlar için otlar ve baharatlar hazırlayın. Dereotu şemsiyelerini, kuş üzümü yapraklarını, yaban turpularını iyice yıkayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Gerekli miktarda tuzu hazırlayın. Kuş üzümü yıkayın, meyvelerin saplarını soyun.
Aşama 3
Taze kesilmiş yeşil salatalıkları yıkayın ve havanın çıkması için bir ila iki saat buzlu suda bekletin. Daha sonra meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve bunları baharatlarla değiştirerek hazırlanmış kavanozlara dikey olarak yerleştirin.
4. Adım
Bir su ısıtıcısından salatalık kavanozlarına sıcak su dökün. Steril bir kapakla kapatın ve beş dakika bekletin. Kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, oraya tuz ekleyin ve kaynatın. Kapağı tekrar sterilize edin. Kavanozlara kuş üzümü meyveleri ekleyin. Kaynayan salamurayı kavanozlara dökün, tava ile kavanozun kenarlarına dokunmamaya dikkat edin, kapağı 5 dakika kapatın. Salamurayı tekrar süzün ve kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapakları sıkıca kapatın, ters çevirin, kapakların altından su akmadığından emin olun, kavanozları sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
