Monotonluktan bıktınız ve evinizi lezzetli bir yemekle memnun etmek mi istiyorsunuz? O zaman tavuk midelerinden sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olan en ilginç yemekleri pişirmenin zamanı geldi. Evinizi pişmiş bir yemeğin baştan çıkarıcı aromasıyla doldurun.
Bu gerekli
-
- tavuk mideleri;
- soğan;
- havuç;
- sebze yağı;
- Sarımsak;
- zencefil;
- Ekşi krema;
- yabanturpu;
- turşu;
- tuz;
- biber;
- baharatlar;
- konserve mantarlar;
- zeytin yağı;
- patates;
- Tereyağı;
- yeşillik;
- peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Yarım kilo tavuk midesi alın ve akan su altında iyice durulayın, sarı filmi soyun. Mideleri bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kırk dakika pişirin, suya tuz eklemeyi unutmayın. Hazırlanan mideleri soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir büyük soğanı soyun ve doğrayın, havuçları orta rende üzerine sürün. Bir tavayı bitkisel yağla ısıtın, ezilmiş bir diş sarımsağı ve küçük bir parça taze zencefili soteleyin (sonra yağdan çıkarın). Haşlanmış mideleri aromatik yağın içine koyun ve ara sıra karıştırarak soğan ve havuçla birlikte on dakika kızartın. Yüz elli gram ekşi krema, iki yemek kaşığı yaban turpu ve iki ince doğranmış turşu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp orta ateşte on dakika daha pişirin. Pişmiş yemeği bir garnitür ile servis edin.
Adım 2
Tavuk midelerini soyun ve yıkayın, pişene kadar pişirin (yaklaşık bir saat), tadı tuzu. İki orta boy soğanı soyun ve rastgele doğrayın. İki yüz elli gram konserve mantar alın ve doğrayın (mantarlar küçükse, hepsini bırakabilirsiniz). Havuçları soyup rendeleyin. Üç yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tavayı ısıtıp soğanları hafifçe soteleyin, doğranmış mantarları ekleyin ve üç dört dakika soteleyin. Sonra rendelenmiş havuçları oraya gönderin ve üç dakika pişirin. Tavuk midelerini bir tavaya koyun, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve birkaç dakika daha pişirin. Çanak hazır, haşlanmış pirinç veya patates püresi ile servis yapın.
Aşama 3
Tavuk ventriküllerini (yarım kilo) iyice yıkayın ve folyoyu çıkarın, tuzlu suda bir saat pişirin. Dört adet orta boy patates yumrularını kabukları yarı pişene kadar haşlayın, soyun ve halka şeklinde kesin. Patatesleri tereyağ veya sıvı yağ, tuz ve mevsim ile önceden yağlanmış bir tavaya koyun. Patateslerin üzerine tereyağında kızartılmış bir kat soğan koyun, üstüne haşlanmış ve doğranmış mideler. Sosu, ince doğranmış otlar ve üç diş sarımsakla karıştırılmış bir bardak ekşi kremadan dökün. Kırk dakika fırına koyun, pişirmeden beş dakika önce rendelenmiş peynir serpin.
