Karnabahar çok sağlıklıdır ve diyetinize dahil edilmelidir. Ancak çoğu insan karnabahar yemeklerini pek sevmez. Ancak bu tarife göre hazırlanan lahana, birkaç kişiyi kayıtsız bırakacaktır.
Malzemeler:
- ½ baş karnabahar;
- 3 olgun domates;
- 2 diş sarımsak;
- 1 orta boy kabak;
- 4-5 yemek kaşığı ekşi krema;
- parmesan (rendelenmiş);
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- İlk adım karnabaharı hazırlamaktır. Bunu yapmak için, çiçek salkımına demonte edilir ve daha sonra her şey bir tencereye konur. Kabın içine su dökülür ve sıcak bir sobanın üzerine konur. Kaynattıktan sonra yangın yavaşlar. Sebzeler tamamen pişince tavayı ocaktan alın.
- Lahana pişirilirken, sarımsak karanfillerini soymanız, yıkamanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra, içine biraz bitkisel yağ dökmeniz gereken sıcak bir tavaya konulmaları gerekir.
- Kabak da yıkanmalı ve orta boy küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra doğranmış kabaklar tuzlanır ve iyice karıştırılır. Bu sebze, sarımsak altın rengine döndükten sonra sarımsaklı tavaya eklenir. Tavaya bir kapak yerleştirin ve ısıyı neredeyse en aza indirin.
- Domatesler ayrıca akan suda önceden yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir. Kabaklara giderler ve oraya kuru fesleğen de eklenir. Daha sonra sebzeler iyice karıştırılır ve tava tekrar bir kapakla kapatılmalıdır.
- Tencerenin içindekiler 5 dakika daha haşlanmalıdır Hazırlanan karnabahar, haşlanmış sebzelere ancak kabaklar çok yumuşak olduktan sonra eklenmelidir.
- Dolguyu hazırlamak için ekşi kremayı kırmızı biber, Provence otları ve kuru sarımsakla karıştırmanız gerekir (kendi takdirinize göre diğer baharatları kullanabilirsiniz). Elde edilen kremalı sos bir tavaya dökülmelidir.
- Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra tava ocaktan alınabilir. Ancak kapağı hemen çıkarmamalısınız, yemeğin 5-10 dakika demlenmesine izin verin. Servis yaparken, bitmiş yemeğin otlar ile süslenmesi ve daha önce rende ile doğranmış parmesan serpilmesi önerilir.
