Basturma - sarsıntılı, proteinler açısından zengin ve Doğu'nun baharatlarının en iyi aromaları. Köpüklü içeceklerle mükemmel uyum sağlar. Uzun saklama süresi nedeniyle, yürüyüş sırt çantasında yer almaya hak kazanabilir.
Bu gerekli
- - Tavuk göğsü (orta çift)
- - Konyak (50 ml)
- - Kırmızı biber (5 yemek kaşığı)
- - Öğütülmüş kırmızı biber
- - Öğütülmüş karabiber
- - Şerbetçiotu-suneli karışımı (2 yemek kaşığı)
- - Şeker (1 çay kaşığı)
- - İyotsuz kaba tuz (1,5 yemek kaşığı)
- - Sarımsak (1 baş)
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk iyice yıkanmalı, film ve yağdan arındırılmalıdır.
Küçük bir derin tabakta kırmızı biber, şeker, tuz ve şerbetçiotu-suneli karıştırın, üzerlerine iyi, ancak mutlaka pahalı olmayan konyak dökün ve 5-10 dakika iyice karıştırın.
Adım 2
Tavuğun her tarafına masaj hareketleriyle masaj yapın. Baharat karışımı bitene kadar 2-4 kez kaplanması tavsiye edilir. Sonra memeyi baskı altına alıyoruz ve bir gün buzdolabına koyuyoruz. Buzdolabındaki sıcaklığın +6 dereceden fazla olmaması tavsiye edilir.
Aşama 3
Preslenmiş eti iyice yıkayıp kurutuyoruz. Bu aşamada, ana şey iyi kurumaktır. Bir saat boyunca pencerede bırakmanıza gerek yok! Eti temiz bir havluya hafifçe sıkmak ve beş dakika dinlenmeye bırakmak yeterlidir.
4. Adım
Ardından, göğsü sarımsak ve biberle rendeleyin. Bunu yapmak için ince rendelenmiş veya kıyılmış sarımsaklara ihtiyacımız var. Ve siyah ve kırmızı biber karışımı. İlk önce tavuğu biberle ve ancak o zaman sarımsakla ovalayın.
Adım 5
Neredeyse her şey hazır. Sadece eti kurutmak için kalır. İdeal - iki gün boyunca 40 derecede bir kurutucuda. Bu mümkün değilse, gazlı bezle temiz havada asabilirsiniz. Gazlı bez iki kat halinde yapılmalıdır. Ama artık yok. Diğer kumaşların kullanılması tavsiye edilmez.
