Ananas, salatalarda ve tatlılarda orijinal bir bileşen olan şenlikli bir masanın gerçek bir dekorasyonu olabilir. Pahalı egzotik meyveler genellikle önceden stoklanır ve bayramdan önce bozulma belirtilerinin bulunması çok rahatsız edicidir. Ananası Yeni Yıla veya başka bir tatile kadar saklayabilir ve kalan meyvenin boşa gitmesine izin vermeyebilirsiniz. Bunu yapmak için belirli kurallara uymanız gerekir.
Bütün bir ananas saklamak
Ananası evde birkaç gün oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, biraz olgunlaşmamış bir meyve daha yumuşak ve daha sulu hale gelir. Bu durumda meyvenin karanlık bir yerde paketlenmeden saklanması tavsiye edilirken zaman zaman çevrilmesi gerekir. Aksi takdirde, meyve suyu bir yere akacak ve çürümeye neden olacaktır.
Ananası daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, buzdolabı olmadan yapamazsınız. Meyve bir kağıt torba veya plastik içinde paketlenmeli, ancak havalandırmalı - delikli. Bundan sonra, sıcaklığın 7 °C'nin altına düşmemesi ve 8 °C'yi geçmemesi ve nemin %90'ın üzerinde olmaması gereken buzdolabı bölmesine yerleştirin.
İdeal yer meyve bölmesidir. Egzotik meyve 11-12 gün orada kalacak. Ananası buzdolabında uzun süre tutarsanız, daha az lezzetli ve aromatik hale gelir, ancak bazen tek çıkış yolu budur.
Ananas artıklarını saklamak
Büyük olasılıkla, ananası evde tutabileceksiniz ve hatta şenlikli masanın en önemli parçası olacak. Ancak özellikle birden fazla meyve alınmışsa meyve sonuna kadar yenilmeyebilir. Bu durumda, artıkları bir bütün ananas gibi 10-12 gün boyunca saklanmalıdır: buzdolabının meyve bölmesinde kağıt veya delikli polietilen.
Ananası dondurmak mümkün mü? Evet, meyveyi soyup doğrayıp bir kesme tahtasına, ardından bir torbaya koyup dondurucuya koyarsanız bu kabul edilebilir. Lezzetli meyve dilimleri sertleştiğinde özel bir dondurucu poşetine koyun. Hava geçirmez şekilde kapatılmış bir pakette bir dondurucuda, ananaslar 2-3 ay boyunca uzanacaktır.
Son olarak, kış için egzotik bir ananas tatlısı stoklayabilir ve hatta ananasları bir yıl boyunca evde saklayabilirsiniz! İlk durumda, meyveler korunmalı, ikinci durumda kurutulmalıdır.
konserve ananas
Ananas kabuğunu soyun, meyve hamurunu küçük dilimler halinde kesin ve emaye bir tencereye koyun. 1 litre su ve 250 gr şeker oranında şeker şurubunu kaynatın ve dilimlenmiş ananasın üzerine dökün. Her şeyi 12-14 saat odada bekletin, ardından karışım 15 dakika orta ateşte kaynatılmalı, steril kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.
Kurutulmuş ananas
Meyvenin sert kabuğunu soyun, gözlerini çıkarın, ananası halkalar halinde kesin ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Fırını 66 °C'ye ısıtın, fırın tepsisine yerleştirin ve ananasları meyve halkaları sertleşene kadar 24-36 saat kurutun. Bu tür kurutulmuş meyvelerin altı aydan fazla saklanmaması tavsiye edilir.
şekerlenmiş ananas
Şeker şurubu kaynatın. 1 kg ananas dilimi için 3 su bardağı su ve 4 su bardağı toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyve dilimlerini kabuğuyla birlikte 1 saat şurup içinde kaynatın, ardından altını kapatın ve 48 saat oda sıcaklığında bekletin. Şekerlenmiş meyveler şekerle iyice doyurulduğunda, şurup ve ananas içeren tencereyi orta ateşe getirin ve sıvının sürekli karıştırarak buharlaşmasını sağlayın. Şekerlenmiş meyveleri sıcak bir yerde (sıcak radyatör gibi) bir kesme tahtası veya fırın tepsisi üzerinde parşömen üzerinde kurutun.
Ananas hakkında ilginç gerçekler
- Biyologlar bu egzotik meyvenin 80'den fazla çeşidini sayarken, bazı meyvelerin ağırlığı 4 kg'a kadar çıkıyor.
- Meyvesi ananas olan dikenli otsu bir bitki - Brezilya'nın yerlisi. Anavatanlarında, bazı örnekleri vahşi doğada bulunur, eski gövdelerin çapları bazen 4 m'ye ulaşır.
- Ananas, bir C vitamini deposudur (100 g - günlük doz!); iyot, potasyum, çinko, bakır, kalsiyum. Meyvenin periyodik olarak tüketilmesi sindirimi iyileştirir, kanı daha az viskoz hale getirir ve kan basıncını normale döndürür. Ananas yemek, aterosklerozun iyi bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir.
- Zengin Rus ailelerinin uzun süredir lüksün simgesi olan ananas kullandığı biliniyor. Böylece, Büyük Catherine mahkemesinde, ela orman tavuğu olan ananaslar servis edildi. Kontun mülklerinde, deriden soyulmuş egzotik meyveler meşe fıçılarda fermente edildi, haşlandı ve av etiyle servis edildi, lahana çorbasına eklendi.
- Nemli toprağa ekilen kesilmiş bir ananas kök salabilir ve orijinal bir ev bitkisi olabilir. Deneyimli yetiştiriciler, pencere kenarlarında küçük meyveler bile yetiştirmeyi başarır.
- Meksika'da ananas kabuğu kullanılır - tatlı su dökün ve birkaç gün sıcaklıkta mayalanmasına izin verin. Süzülmüş ve soğutulmuş serinletici bir içecek içerler.
