En popüler ve ünlü et salatası Olivier'dir. Adını, 1860'ların başında Moskova'da Paris mutfağının Hermitage restoranını işleten yaratıcısı şef Lucien Olivier'in onuruna almıştır. Başlangıcından bu yana salata tarifi önemli değişiklikler geçirdi. Bu çok doyurucu, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Pansuman olarak ev yapımı mayonez kullanılır.
Bu gerekli
-
- Salata için:
- 300 gr dana eti
- 3-4 patates
- 2 orta boy havuç
- 300 gr turşu
- 100 gr konserve bezelye
- taze yeşil dereotu ve soğan
- tuz
- mayonez için:
- 1 yumurta
- 200 ml bitkisel yağ
- ½ çay kaşığı hazır hardal
- ¼ çay kaşığı Sahra
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı Su
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın.
Adım 2
Eti soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun ve etle aynı küpler halinde kesin.
4. Adım
Havuçları kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.
Adım 5
Salatalıkları da diğer sebzeler gibi doğrayın.
6. Adım
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Adım
Otları doğrayın.
8. Adım
Tüm malzemeleri karıştırın, yeşil bezelye ekleyin.
9. Adım
Mayonez hazırlayın. Limon suyunu suyla seyreltin.
Adım 10
Yumurtayı hardal, tuz ve şekerle çırpmak için bir blender kullanın.
11. Adım
Çırpmayı durdurmadan, yağı ince bir akışta dökün.
Adım 1/2
Mayonez istenen kıvama gelene ve kütle hacim olarak 5-6 kat artana kadar çırpın.
Adım 13
Ardından, ince bir akışta, karıştırıcının çalışmasını durdurmadan, seyreltilmiş limon suyunu dökün.
Adım 14
Sosu pürüzsüz olana kadar getirin.
Adım 15
Salatayı mayonez ile baharatlayın. Gerekirse, salataya biraz tuz ekleyebilirsiniz.
