Herhangi bir yemeği daha hassas ve aromatik hale getirmek için sos gereklidir. Birçok tarif bilinmektedir. Kümes hayvanları ve et, balık ve sadece bir garnitür ile pişirip servis edebilirsiniz. Tadı iyileştirmek için çeşitli baharatlar ve baharatlar sosa eklenir ve kalınlık eklemek için un eklenir. Ana şey, sosun yemeğin tadını vurgulaması ve onu kesmemesidir.
Talimatlar
Aşama 1
En yaygın beyaz sosu yapın. Hazırlamak için bir kaşık unu tereyağında sararıncaya kadar kızartın. Et suyunu alın ve yavaş yavaş un tavasına dökün. Sos kalınlaşana kadar yavaş yavaş ısıtın. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Otlar ve baharatlar ekleyin. İsteğe göre ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç eklenir.
Adım 2
Sos yapmak için başka bir yol deneyin. Fırında et pişirdikten sonra palet üzerinde çok fazla erimiş sıvı ve yağ varsa, bunu sos için temel olarak kullanabilirsiniz. Bir spatula ile kızarttıktan sonra kalan eti kazıyın, ılık suyla iki bardak hacminde karıştırın. Çeyrek bardak unu, sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar soğuk suyla eritin. Topaklanmayı önlemek için karışımı bir blender ile çırpın. Seyreltilmiş unu bir fırın tepsisine sıvıya dökün ve ısıtın. Sosu, yanmaması ve eşit şekilde kalınlaşması için karıştırın. Tat vermek için tuz, baharat ve otlar ekleyin. Sos hazır.
Aşama 3
Sebze ve mantar sosu yapın. Bunu yapmak için petrol veya chanterelles alın, ince doğrayın. Soğanı soyun ve ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Domatesi ince ince doğrayın. Tavayı orta ateşte koyun, bitkisel yağ ekleyin. Ardından doğranmış mantarları ve sebzeleri tavaya ekleyin. 15 dakika kaynatın. Bu arada çeyrek bardak unu soğuk suda ekşi krema kıvamına gelinceye kadar seyreltin, topaklanmaları önlemek için karışımı bir blender ile çırpın. Karışımı yavaş yavaş sebzelerin üzerine dökün, sürekli karıştırın. Tuz, otlar ve baharatları ekleyin. Örtün ve 10 dakika daha pişirin. Sos hazır.
4. Adım
Sosu köftelerle aynı tavada hemen pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, köfteler hazır olmadan 15 dakika önce, çeyrek bardak unu ekşi krema kıvamına gelene kadar soğuk suda karıştırın, baharatları ve otları ekleyin. Üç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve her şeyi karıştırın. Köftelerin üzerine sosu ilave edip kapağı kapalı olarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
