Düzgün pişirilmiş domuz ciğeri sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır, çünkü insan sağlığını korumak için gerekli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Dahil olmak üzere birçok besleyici yemek hazırlamak için kullanılabilir. her türlü soğuk atıştırmalıklar. Çeşitleri arasında, en kaprisli gurmeler tarafından bile sevilen lahanalı domuz karaciğeri salatası tarifi var.
Çin lahanası ile domuz karaciğer salatası
Malzemeler:
- domuz karaciğeri - 600 gr;
- Pekin lahanası - 1 adet. (700-800 gr);
- tavuk yumurtası - 6 adet;
- salatalık turşusu - 3 adet;
- sert peynir - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- mayonez;
- tuz, öğütülmüş karabiber.
Hazırlık
Domuz karaciğerini iyice durulayın ve 40 dakika soğuk sütte bekletin. Prosedür basittir, ancak bu arada ürün acılığını kaybedecek ve daha hassas olacaktır. Karaciğer sütün içine girdikten sonra musluğun altında durulayın, bir tencereye koyun, su, tuz ile doldurun ve 20-30 dakika pişirin. Sonra çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve filmlerden arındırın.
Hazırlanan domuz karaciğerini yeterince büyük küpler veya küpler halinde kesin, böylece bitmiş salatada ana bileşen olduğu görülebilir. Daha sonra karaciğeri bir tavada bitkisel yağda iyice kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
Domuz karaciğeri süte batırılır, kaynatılır, soğutulur ve kızartılırken diğer malzemeler üzerinde çalışın. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Bunu yapmak için orta ateşte 10-12 dakika kaynatın, ardından soğuk suyla doldurun, gelecekte temizlenmesi daha kolay olacaktır. Yumurtalar soğuyunca kabuklarını soyun ve doğrayın.
Salatalık turşusu ve peyniri küçük küpler halinde kesin. Çin lahanasını yıkayın ve şeritler halinde kesin. Soğanları soyun, ince yarım halkalar halinde kesin, kaynar suyla doldurun, 5-10 dakika bekletin ve birkaç saniye soğuk suya batırın. Bu, soğandaki acılığı gidermek için yapılır. Yeşil soğanları akan su altında durulayın ve doğrayın.
Şimdi tüm malzemeleri birleştirin, tadı tuzu, mayonezle baharatlayın, karıştırın, güzel bir tabağa aktarın ve doğranmış otlar ile süsleyin.
Beyaz lahana ile domuz karaciğer salatası
Salatayı önceki tarife göre hazırlarken aynı malzemelere ihtiyacınız olacak, ancak Pekin lahanası yerine beyaz lahana alın. Bir küçük yoğun çatal (600-700 g) yeterli olacaktır. Lahana hazırlamak için iki seçenek vardır.
İlk seçenek. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, bir kaseye koyun, hafifçe tuzlayın, karabiber yapın ve meyve suyu görünene kadar ezerek veya elle hatırlayın. Bir süre (10-15 dakika) bekletin ve diğer malzemelerle karıştırın.
İkinci seçenek. Beyaz lahanayı uzun ince şeritler halinde doğrayın, bir kevgir içine aktarın ve kaynar su ile dökün. Daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir. Soğumaya bırakın ve diğer malzemelerle birleştirin.
Hem Pekin hem de beyaz lahana içeren domuz karaciğeri salataları, görünüşte çok lezzetli, tatmin edici ve iştah açıcıdır. Kendinizi hazırlayın ve kendiniz görün. Afiyet olsun!
