Puf böreğinden yapılan peynirli ve ekşi kremalı mantarlı turta, inanılmaz derecede lezzetli ve çok yumuşak çıkıyor. Chanterelles bunu yapmak için harikadır, ancak bunlara sahip değilseniz, hemen hemen tüm diğer taze mantarları alabilirsiniz.
Malzemeler:
- chanterelles veya diğer mantarlar - 100 gr;
- 3 yemek kaşığı yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- 1/3 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
- 250 gr puf böreği;
- 1 orta boy soğan;
- sert peynir - 100 gr;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- ½ çay kaşığı tuz.
Hazırlık:
- Milföy hamurunu, önce az miktarda kokusuz ayçiçek yağı ile iyice bulaşması gereken fırın tepsisini tamamen kaplayacak şekilde açın. Hamur bir fırın tepsisine yerleştirildikten sonra birkaç yerde doğranmalıdır (bunun için normal bir çatal uygundur).
- Ardından mantarları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, akan suda çok iyi yıkanmaları gerekir, böylece üzerlerinde kir veya kalıntı kalmaz. Daha sonra oldukça büyük parçalar halinde kesilmeleri gerekirken, küçük chanterelles kesilemez ve daha büyük olanlar 2 veya 3 parçaya kesilebilir. Soğan soyulmalı, yıkanmalı ve ardından ince yarım halkalar halinde kesilmelidir.
- Dolgu için gerekli tüm ürünler hazırlandıktan sonra hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış chanterelles ve soğanları ayrı bir derin kapta karıştırın. Bundan sonra, ortaya çıkan kütleye ekşi krema, gerekli tüm baharatları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Peyniri rende ile öğütün. Elde edilen peynir kütlesi de mantarlarla karıştırılır, ancak dilerseniz keki fırına göndermeden önce üzerine doldurma serpebilirsiniz.
- Bundan sonra, ortaya çıkan dolgu, kenarlar her iki tarafta (yaklaşık 3 santimetre) serbest kalacak şekilde hamurun üzerine serilmelidir. Daha sonra pastanın kenarları bir çeşit kenar yapmak için sarılmalıdır. Birlikte sabitlenmeleri gerekir.
- Ardından kenarları bir yumurta veya bir yumurta sarısı ile kaplamanız gerekir. Bundan sonra, kek 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderilebilir. Bu lezzetli yemek 30-35 dakika içinde hazır olacak. Küçük parçalar halinde kesildikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edilir.
