Yoğunlaştırılmış süt, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan ve tek başına da tadı güzel olan çok yönlü popüler bir üründür. Unlu mamüllere, içeceklere, süzme peynir yemeklerine, krema, tatlılar, ev yapımı dondurma ve ondan daha birçok tatlı yapmak için yoğunlaştırılmış süt eklenebilir.
1. Ev "Rafaello"
- 400 ml yoğunlaştırılmış süt;
- 200 gr hindistan cevizi gevreği;
- 60 gr tereyağı;
- 50 gr çiğ badem;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 1 paket vanilya şekeri.
1. Yoğunlaştırılmış sütü yapışmaz kaplamalı (örneğin Teflon) derin bir tabağa dökün, tereyağı, şeker ve vanilya ekleyin. Kaynatın ve hindistancevizi pullarını ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşana ve hindistan cevizi hamuru gibi olana kadar pişirin.
2. İyice karıştırın, aksi takdirde karışım yanabilir. Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yuvarlak şekerler yapın, her topun ortasına bir soyulmuş somun koyun. Hindistan cevizine bulayıp soğutun.
2. Yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynirli güveç
- 500 gr süzme peynir% 5 yağ;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 3 yumurta;
- toz şeker.
1. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır! Yumurtaları ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin. Mikserin minimum hızında pürüzsüz olana kadar çırpın. Süzme peynir ekleyin. Dövmek.
2. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, kütleyi dökün. 160 °C'de 45 dakika pişirin. Kapalı fırında yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra soğuyan güveci bir gece buzdolabında bekletin. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpin.
3. Yoğunlaştırılmış sütlü kekler
- 200 gr un;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 2 yumurta;
- 100 gr ekşi krema;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
1. Yumurtaları ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın, kabartma tozu ile un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yağlanmış muffin kalıplarına paylaştırın.
2. 190 °C'de 20-25 dakika pişirin. Bir kibrit veya kürdan ile kontrol etme isteği.
4. Yoğunlaştırılmış sütlü dondurma
- 200 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 300 ml krema %35 yağ;
- 100 ml süt;
- bir tutam tuz.
1. Sütü kısık ateşte koyun, yoğunlaştırılmış süt ve tuz ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Kremayı sert tepe noktalarına kadar çırpın. Süt kütlesini yavaş yavaş dökün, karıştırın ve bir dondurma kalıbına dökün. Gece boyunca dondurucuya koyun.
5. Çilekli ve yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki
- 400 gr un;
- 450 ml kefir;
- 5 yumurta sarısı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı tuz.
- 200 ml yoğunlaştırılmış süt;
- 300 gr taze çilek;
- nane yaprakları.
1. Hamuru yoğurun ve krepleri pişirin. Yoğunlaştırılmış sütle bulaşarak bir yığın halinde katlayın.
2. Çilekleri ortadan ikiye kesin ve kekin üzerine koyun. Nane yapraklarıyla süsleyin.
