Temmuz ortasına kadar karpuzlar olgunlaşmaya başlar. Sulu posa anında yenir ve karpuz kabuklarından sıra dışı şekerlenmiş meyveler hazırlanabilir.
Bu gerekli
- - karpuz - 1 adet
- - şeker - 4 su bardağı
- - su - 2 bardak
- - şeker (serpme için) - 0,5 su bardağı
Talimatlar
Aşama 1
Karpuzu doğrayın ve posayı soyun. Küçük bir pembe tabaka bırakabilirsiniz, böylece şekerlenmiş meyve daha parlak ve daha güzel görünecektir. Karpuzun hamurunu alıştığınız gibi servis edin veya örneğin şerbet (veya dondurma) gibi bir şeyler pişirebilirsiniz.
Adım 2
İnce yeşil kabuğundan karpuz kabuğunu soyun. Bu işlem kolay değildir, bu nedenle daha fazla pişirme için kabukların hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıracak olan sabırlı ve soyucu olmanız gerekir.
Aşama 3
Daha sonra bu şekilde hazırlanan karpuz kabuklarını yarım santim kalınlığında dilimler halinde kesin. Onları bir emaye tencereye koyun ve suyla kaplayın, böylece tüm ezilmiş karpuz kabukları sadece suyla kaplanır.
4. Adım
Bir tencereyi yüksek ateşe koyun ve suyu kaynatın. 10 dakika kaynatın, ısıyı tercihinize göre ayarlayın, tencereden su dökülmediğinden emin olun. Ateşten alın. Suyu boşaltmak.
Adım 5
Daha sonra dört bardak şekeri iki bardak su ile dökün, şeker eriyene kadar ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Elde edilen şurubu karpuz kabuklarının üzerine dökün, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve kabukları 12 saat şurup içinde bekletin.
6. Adım
Şurupta kaynatma ve soğutma işlemini sonraki 12 saat boyunca, tüm şurup karpuz kabuklarına tamamen emilene kadar 5-6 kez tekrarlayın.
7. Adım
Şurup tamamen gittikten sonra, her bir kabuğu toz şekerde yuvarlayın, ardından bunları bir katmana, tabaka başına bir dilim, tercihen delikli olarak koyun, ancak parşömenle kaplı bütün bir tane de alabilirsiniz.
8. Adım
3 - 5 gün boyunca havada kuru şekerlenmiş meyveler. Şekerlenmiş meyveler yeterince kuruduktan sonra bir cam kavanoza aktarın ve kapağı kapatın.
9. Adım
Şekerlenmiş karpuz kabukları tatlı olarak çay ile servis edilebilir, doğranmış şekerlenmiş kabukları süzme peynire, çörek hamuruna vb.
